一.材料：
小排骨………1斤
白蘿蔔………1斤
高湯…………10C
小香菇………10朵
香菜…………少許
蔥……………3根
紅蔥頭………8顆
地瓜粉………1C
【調味料（1）】
糖……………1T
醬油…………1T
酒……………1t
胡椒粉………少許
五香粉………少許
【調味料（2）】
鹽……………1t
味精…………1/2t
胡椒粉………少許

二.作法：
1.小排骨洗淨瀝乾，以調味料（1）醃20分鐘。

2.香菜洗淨切小段備用、蔥洗淨切二段、小香菇泡軟、白蘿蔔去皮切塊備用。

3.將紅蔥頭切碎，鍋中放入2T的油，小火放入紅蔥頭炒至香味出來顏色變成棕色即可撈出備用。

4.起一油鍋先將蔥炸至金黃色後撈出備用，小排骨沾上地瓜粉。中油溫時將小排骨投入炸至酥脆後撈出備用。

5.取高湯10C將白蘿蔔、香菇、排骨及炸好之蔥段和調味料（2）加入，放入蒸鍋蒸至少1個小時至白蘿蔔軟化。

6.食用時加上少許油蔥酥、香油和香菜即可。