2012-06-08 17:16:14*~馡常幸福~* 小貓的生活記
~ 賢妻良母蛋糕篇 ~
最近一堆閒雜人等又再吵 ~ 要我烤蛋糕給他們吃 ~
想想. . . 嗯 . . . 真的好久沒烤囉 !
(我們家人都有不吃奶油的怪癖 。 。)
戚風蛋糕就成了以前我最常做的蛋糕之一了 !
今天要做的是 * 咖 啡 戚 風 蛋 糕 *
材料有 :
* 蛋黃、蛋白各自分開 *
1.先攪拌蛋黃和砂糖至乳波紋狀
2.加入沙拉油拌勻
3.加入用溫水溶解的咖啡
4.篩入麵粉攪拌均勻
照片勒 ~ 嗚 ~ 這張沒拍到，我是豬頭 。
5.拌好的蛋黃放一邊，接下來打發蛋白囉 !
我都是打到蛋白呈尖角狀之後，在打一下就 ok 了
分2次加入剛準備好的蛋黃裡
* 要用刮刀由下往上輕輕地扮喔 !
( 不可以拌太久也不可以太粗手，蛋白會消泡)
~ 扮好囉 ! 倒入活動模型內 ，輕摔2下讓麵糊內的氣泡不要太多 ~
~ 進烤箱 ~ ... 我都是180度烤 25~30分鐘 ，悶一分鐘後拿出 ...
(烤箱記得先以 160 度預熱)
澎起來了 。 。 好可愛
出爐後也要輕摔1下 ， 並倒扣 。
我都是倒扣在玻璃瓶這樣 ..
脫模是比較難表達的~
(忘記照還敢說 ! 忘記照還敢說 ! 忘記照還敢說 ! 忘記照還敢說 ! )
斷面秀 ~ ~
呼 ~ 一邊拍照一邊做真的太難了 !
真希望再多1雙手幫忙就好囉 。