葡萄牙燴釀雞翼

　

材料：

雞翼（連翼尖）10隻

白酒1/4杯

清雞湯2/3杯


釀餡：

蒜茸1湯匙

火腿2片

混合香草2茶匙


醃料：

生粉

豉油雞汁

生油各1湯匙

食鹽1茶匙


做法：
1. 雞翼洗淨去中翼骨，抹乾身。將醃料充分拌勻成漿狀，與雞翼混合醃20分鐘。
2. 將火腿片切茸，與蒜茸及混合香草拌勻，分別釀入雞中翼之中。
3. 將雞翼下鍋中煎至表面金黃，灒下白酒煮滾，再放下清雞湯，慢火煮至收汁及雞肉軟滑即成。
　


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碳烤火雞翅

　

材料：

火雞翅

調味料：

tabasco醬2匙

BBQ醬、蒜泥一大匙

蜂蜜2小匙
白醋1小匙

辣椒3支

香油2小匙

作法:
1.雞翅用紙巾吸乾,用猛火炸至金黃
2.炒香蒜泥.加BBQ醬.蜂蜜.白醋.辣椒以中火煮20分鐘
3.TABASCO及香油調勻倒入上列之BBQ調味煮1分鐘
4. 把雞翅加入煮過BBQ醬中拌勻即可