2010-10-08 16:02:57小雙
中卷燒肉
材料：
三層肉(切大塊)—五花肉
中卷(去外膜)
蔥段、薑片、蒜粒
蠔油、醬油
九層塔
做法：
１、乾鍋不加油慢火煎三層肉。(人要守在旁邊，不時翻面，慢慢把油逼出，逼出來的豬油不要，倒掉。)
２、中卷稍稍乾煎(不加油)一下，用剪刀剪成圓圈小段備用。
３、蔥段、薑片、蒜粒(小煎一下)，將煎好的三層肉加入、再加蠔油、醬油、少量的水、料酒慢慢燒到肉入味、蒜粒鬆軟後。
４、再放入中卷一起略燒一下即可。
５、先將砂鍋乾燒至熱，再放入燒好的食材，上面放適量的九層塔即可。