2008-10-18 17:31:34小雙
食物與身體的關係～報告與大家分享
最近大牌除了期中考外，又出作業給我。
(目前只能用焦頭爛額、水深火熱來形容自己 ="= )
平時都是口頭和你們說食物與身體的關係，
(大牌嫌我說的二二六六、不夠周全，所以叫我提交報告！)
許多人也都聽我說的片片斷斷，也記的不清不楚。
在狂風怒吼中(大牌血壓升高，氣到快中風)，終於寫完這次的報告。
(流冷汗～ >_<")
希望各位能耐心看完我報告中想傳達的意思！
身體的養成是累積出來的，
我們從食物中攝取營養，成長、修復細胞、延續生命。
(但如果吃錯了，不但吸收不到營養，反造成身體負擔、
產生慢性疾病、破壞身體機能)
我們常聽人說「病從口入」，
意思是吃了不該吃的東西，形成負擔，造成身體生病了。
現代人的營養比以前充足，但慢性疾病不但沒有減少，
反而逐年升高，愈來愈多，因為這些疾病大部份是吃出來的，
而且是逐漸、慢慢地累積出來的，短時間大多數人不會察覺。
(所以每次身體發生現象，我們這裡常常會問：「最近吃什麼了？！」
原因、道理就是在這！)
因此，了解自己的體質、認識食物屬性，正確的選擇飲食、生活態度
及配合運動，才能永保健康，不易罹患不必要的毛病。
體質分為〝先決體質〞及〝後來食物環境及習慣所造成的體質〞。
◎先決體質→各位第一次來的時侯，大牌把脈，
大牌即會告知每個人的身體屬性。
不知各位有沒有注意到？
◎後來食物環境及習慣所造成的體質
(通常是短暫的，隨著食物的調理方法不同而改變產生的現象)
※進食時最好依當時身體和生理的狀況及現象來選擇食物的種類及烹飪法。
舉例說明，身體狀態的判定：
●當你身體有感覺寒意或清涼，
此時則需要找一些屬性溫熱的食物或調整烹飪法。
（寒、涼時的現象，如：身上感覺皮毛打開(打冷榫）、畏寒、輕微腰酸、
頭冷痛、消化停滯、喉頭輕微滑痰、冷咳（在喉頭處，有點癢，無力咳）)
◎當身體有感覺寒涼，烹煮食物的時侯，可適量的使用溫熱屬性的配料(如：蔥、
薑、苦茶油、九層塔、紅棗、枸杞…)來平衡菜的寒涼。
如：薑(蒜)炒空心菜、瓜類在這時需要自動停食，不得已的情況下，
冬瓜湯請務必加薑絲或紅棗，例如：紅棗高麗菜、枸杞炒川七…等
都是改變菜屬性調節冷熱，亦可增加口感。
※此時多喝熱開水，保持體溫也是必要的！→功能是「溫胃」
實例說明：
◎這邊有位女生，她常吃的食物屬性偏好及烹飪法都比較偏寒涼，
所以常常頭痛、腰酸、手足冰涼。
我們就請她改用苦茶油炒(拌)菜或加一些溫熱的配料(如：薑)煮菜，
來溫潤、調整過寒涼的體質。
(因此她的所有現象不藥而癒，不只省錢更省了身體的虛耗。)
●當身體有感覺燥熱時，
則需要選擇屬性偏寒、涼的食物及烹飪時煮的比較清淡。
(燥熱時的現象，如：舌頭黃苔(未刷牙前看)、睡覺多夢、身上發熱（熱癢）、
臉色不正常泛紅、血壓高頭脹痛、便秘（排便較硬）、尿黃灼熱、口氣重、
喉嚨痛、牙齦浮腫、口破、身上筋骨脹痛、熱咳（爆咳）…等現象。)
◎當身體有感覺燥熱，烹煮食物的時侯，
可適量的使用寒涼屬性的食材及配合清淡的烹飪法來平衡身體的燥熱。
如：煮火鍋時放豆腐、白菜煨煮，不但可使湯汁更鮮美，
還可利用這些性寒的食物來降低吃火鍋時的火氣。
※此時多喝常溫開水，可以由尿液代謝火氣！
如果能再加上流汗性的運動，功能是「幫助腎藏代謝」 ，
反而對身體減輕負擔。
當身體習慣後，自然會循序漸進，在有任何現象狀況時，採用最自然的方法，
來恢復身體的代謝和循環，抵抗力自然增強，想生病也難呀。
※喝水大忌，不論男女，絕對禁冰及寒涼的調味水。
(多喝開水、常溫水-不喝調味水！)
女生→喝了子宮、卵巢會受嚴重的影響，頭痛、手足冰冷、不孕、
骨質疏鬆…等種種現象，都會在各位女性身上發生，只是早晚的問題。
男生→攝護腺、血壓、比較容易中風、心血管疾病容易上身。
這些是我改變飲食習慣後，領悟到的，例：
吃火鍋的方式改變→多選擇鴛鴦鍋的鍋形，海帶昆布湯底，
可以補鈣、膠原，不太會增加胃的負擔。
建議火鍋吃昆布湯鍋或清鍋，比較沒火氣！
首要條件：肉類先不吃！
先將蔬菜放入煮熟，
蔬菜先吃個六、七分飽後，喝點熱湯
(因為是純鹼性蔬菜湯，不會造成尿酸及油脂太高)
所以吃大量蔬菜、喝蔬菜湯，(常常加湯水，因為可以降低濃度，減少尿酸)
接著才開始吃肉類及海鮮！(請克制數量！)
◎關於肉類及海鮮(含大量的普林質及膽固醇，容易轉換成血濃及尿酸)
請節制、少量的吃，尤其烹煮過後，建議不喝肉類及海鮮煮成的高湯，
(原因：鈉含量高、油脂高、尿酸高，所以最好克制不要喝！)
吃完肉後可以再燙些蔬菜吃或挑些平涼性的水果吃，
如：芭樂、梨、蘋果、蕃茄、西瓜、柳丁、火龍果…等來吃，幫助代謝。
實例說明：
有位男生公司常有下午茶時間，看到點心放在桌上，總是受不了誘惑，
忍不住吃。吃完後再喝杯涼飲，吃了幾天後，身體就開始抗議！
血壓升高、頭脹痛、鼻塞、咳嗽、口氣重、舌苔泛黃、喉嚨痛；
老覺得自己又感冒了！
我們只能規勸，除了幫他走罐之外，請他回家煮些蔬菜湯喝，
配合大量流汗的運動、大量喝水，增加循環、排尿，
代謝身上的燥熱、火氣。
(沾醬建議可以用蔥+白蘿蔔泥+醋+醬油)
食物屬性分為：
溫、平、寒、涼、熱(經過加工處理後，形成燥、熱，造成身體大火)
天然的食物未經加工前大多屬於寒涼性。
經過不同的烹飪法(烹飪過程中添加不同的調味料，舉例：油炸、火烤…等。
這是大牌之前曾寫給你們的禁忌裡面有講過)，
這會改變了食物的冷、熱等屬性。(詳細的食物屬性可以從網路上得知)
舉例：豆腐屬性平涼，因為豆腐中含有石膏素，可以退胃火。
但因為不同烹飪法，就會改變食材本身的屬性。
舉例說明，豆腐用各種不同烹飪法，所產生的結果：
◎紅燒豆腐(用醬油+肉末+蔥花一起燒)或青菜豆腐蛋花湯，
可達到退胃火的功能。
◎但是麻婆豆腐(花椒、辣椒、胡椒→大熱)或油炸豆腐沾醬或胡椒鹽(油炸的過程
改變豆腐原有的屬性，除了火氣之外，又含大量不好的油脂，對心血管反而不
好)，沒有退胃火的功能，吃了反而會上火！
吃食物調整身體冷熱的方法及態度要正確，千萬不要長時間吃一種食物，
對身體非常不利，均衡營養非常重要。(要依身體當下的現象自行做調整！)
如：身體感覺有燥熱時，煮蔬菜湯喝幾天後，
如果感覺身體不燥熱了，就應該停止。
（退火時，配合流汗的運動，循環代謝會更好）
(過度的退火，反而會使身體過於寒涼，
造成循環不良、咳嗽、鼻水(塞)、頭痛…等。)
調整食物冷熱的吃法：可請在同一餐中進行，做平衡調節處理，
才不會被不當的食物，造成身體的不適。
在無法避免或不小心吃到燥熱的食物時，
旁邊就準備一份退火的蔬菜(份量要足)，在同一餐當中一起吃。
另外，外食時(包含餐館)，請將所有的菜洗過茶水(用熱的茶水洗更好)後食用，
不要捨不得洗掉那些味道，事實上洗過會減少鈉含量、調味料及不好的油脂的攝取。(一般外面做餐飲生意，所用的油，品質不會太好！而且習慣加入黑(白)胡椒，提升菜的香氣，所以無形當中，各位吃進口裡的全是燥熱，因此身體發生不適。如：胃脹氣、喉嚨腫痛、牙齦浮腫、逆痰…等類似感冒的現象，其實全是吃出來的。所以我們常問：「你吃什麼了？」不要以我們是修養不好，責怪你們，實則是想了解吃了那些食物好做判定。)
※另外，一早醒來，生理功能剛要開始活動、運行，
切記！請不要吃太寒涼、冰冷的食物或水果，以免影響臟器循環。
(如：曾經有位女生，因為愛漂亮，聽信外面說每天一粒蘋果，皮膚會漂亮，
一大早就空腹吃蘋果，吃到胃潰瘍、手腳冰冷、胃經攣。
花了好長一段時間，才找出造成的原因。傷身傷財，多不划算呀！)
◎一大清早起床，胃血未開，空腹喝茶、吃水果或生菜沙拉等這類的
生冷食物，除了容易引起消化不良，長久下來，也容易造成胃潰瘍、
胃出血，同時會四肢冰冷。)
※女生有月經考量，在月經的前後各一周及月經來潮時：
●食物方面→
請儘量避免吃過於生冷的食物(尤其空心菜、白蘿蔔、白菜、
瓜類-如：苦瓜等，吃了會破血)，以免月經滴漏收不乾淨或
月經收了又來，容易形成血癆等病症，身體虧損很大，皮膚暗沈、
臘黃，思慮不能集中、健忘。損耗了就很難治療的好，曠費時日；
此時，應多吃溫潤的食物，使循環順暢，經血順利排出。
●運動方面→
也儘量以緩和的運動(如：走路)替代激烈的運動(如：騎車、跑步…)
以上這是大牌規定我的作業，(被修理了很慘 ="= )
這可是很辛苦所產生的作業，跟各位分享
可以運用在生活作息及飲食方式中。
希望各位多少能了解、利用。
感恩～
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受用無窮..
你真的好厲害,想必你本身一定健康年輕又漂亮吧!希望自己可以有你的堅持,吃得越來越健康~(可以把你的文章,轉載到我的網站嗎??)
台灣硬起來! 抵制菲律賓!!