飲食療法與營養管理法．攝取足夠的水分來淨化體液

身體的細胞維持正常運作，最重要元素就是水。人體80％是由水構成，而組成人體最小的單位，也就是細胞，是利用水來維持生命的。所以，為了最終的健康和均衡，我們隨時隨地都需要水分的供給。其實，左右著我們身體健康的就是這單純的水和天然資源中的活性成分。

日本醫生江本勝曾經說，我們的生命在最初的時候是由99％的水開始的。我們出生時是90％的水，而成人時是70％的水，在高齡死亡時是50％的水。

所以說，我們人的一生跟水是脫離不了關係的。從嘴巴喝進去的水在胃部被吸收，透過血管傳送到全身供細胞運作使用，能幫助血流順暢且達到溫和的新陳代謝。喝下水之後30秒，就會到達血液中，經過1分鐘就會到達腦部組織和生殖器，10分鐘後會到達皮膚，20分鐘後會到達肝臟、心臟以及腎臟等開始影響各種臟器運作。

然後，這些水分會以大小便、汗和氣息等方式再次排出體外。像這樣，水在人體內不斷地轉來轉去循環著，以體液的型態成為維持人體健康的核心要素。

也因此，一個人是否健康，端看這個人一天喝的水的量以及質。這是因為足夠和高質量的水能夠決定體內的細胞、組織以及器官等的生物化學反應的關係。

如果這樣的話，那麼高血壓患者們一天要喝多少的水才足夠呢？建議一天適當的飲水量是1500∼3000ml。如果真的是不太喝水的人，那麼不要勉強，可以每天增加200ml的方式慢慢地來調整增加。以夏天而言，最好一天能喝3000ml的水。年紀大的人最少也應該要喝到1000ml的水。

不要因為水對身體很好就突然喝很多的水，這樣反而會造成身體的負擔。因為細胞突然之間湧進了大量的水分供給的話，反而會產生不平衡的現象。還有在吃飯中盡可能不要喝水。在吃飯中喝水的話，不僅是人體分泌的消化酵素會被稀釋，連食物裡的酵素也會被稀釋。

太熱或是太冷的水也會妨害酵素的活性而影響消化，因此溫水是最好的。尤其是冬天更應該要避免喝冰水，夏天也是一樣，比起冷水，更建議喝常溫的水。因為酵素在人體內最活躍的溫度是體溫36∼40℃時。最佳的喝水時間是在用餐前1小時約飲用500ml左右。

如果在吃飯前喝太多的水的話，因為胃裡面會充滿水，所以無法好好地消化。如果在用餐中想要喝水，也以1杯（約200ml）為限。就像是用餐有該怎麼吃才好，喝水也有怎麼喝才好的祕訣。