中國時報【陳筑君／綜合報導】

除黑心商品外，大陸近日又被媒體踢爆，有不肖商人抽取地下道的「地溝油」，經過濾、加熱、沉澱、分離等程序後，以清亮的「食用油」面貌重返餐桌。專家估計，每年約三百萬噸這樣的「地溝油」流入市場，按比例算，每人每食十頓飯，就有一餐吃到「地溝油」，其毒性是砒霜的百倍。

「地溝油」就是廢棄食用油脂的俗稱，從下水道回收，成分多為洗滌清潔後遺留的生物油。專家研究，這些「地溝油」主要成分是甘油三酯，比真正的食用油多了許多毒性物質，尤其當中的「黃麴黴素」，更含有強烈的致癌物質，其毒性是砒霜的百倍。

大陸全國糧油標準化委員會油料和油脂工作組組長、武漢工業學院食品科學與工程學院教授何東平說，目前大陸每年返回餐桌的「地溝油」，至少兩百萬到三百萬噸。以大陸人一年的動、植物油消費總量約二二五○萬噸計，在大陸吃十頓飯，就可能碰上一頓「地溝油」。

「地溝油」在大陸已猖獗廿多年，之所以如此橫行，與其背後龐大的利益有關。何東平及其學生調查顯示，從餐飲業的餐廚垃圾中提煉一噸地溝油，成本僅約三百元(人民幣)。而那些看似不起眼掏地溝油的人，平均掏一桶油，就能賺取七、八十元。以一人每天掏四桶計，經回收提煉後即便按食用油市場價格一半出售，每月還能賺一萬多元，相當於高級白領的收入，就算一般打雜工人，每月也有兩千五百元的工資。