2016-11-19 14:19:34玉羽戶外婚禮統籌
給活動中心辦桌婚禮新人的紅包小撇步
網站上有一些過時的"分析不同婚宴場地的紅包行情"文章真是很害人!
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一般人想到辦桌流水席,以及活動中心婚宴,都一定聯想到簡陋的彩虹帳和塑膠板凳及桌布,還有免洗餐具,雖然有澎湃的總鋪師佳餚,但都猜想場地非常髒亂擁擠吵雜,因此把辦桌流水席和"廉價低俗"畫上等號,賓客都估計一桌只有幾千元,去吃喜酒所包的紅包都不會多.
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但我們所辦的活動中心婚宴和辦桌流水席就不同了,包含高檔桌椅餐具,燈光音響發電機,品質高檔的場地布置,全程全方位的統籌規畫和服務,專業的主持人,再加上總鋪師的高檔菜餚,不包含場租和清潔費(這部分依不同場地而有不同收費,新人直接支付給場地,不包含在我們的費用裡面),只要是25桌以下,以上全部項目的費用除以桌數,平均每桌大約在兩萬元上下,桌數越多,每桌分攤費用越少,亦即30桌以上,包含吃的部分,可能每桌平均不到兩萬元
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因此曾經有新人的親友一看到我們的婚禮場面,就很驚嘆地問新人:"你們這樣不是會賠本嗎?" 會找我們籌辦活動中心辦桌婚宴的新人都是比較高品味的,了解市面行情,深知一分錢就一分貨,何況我們的收費和品質相較還不算很貴,和沒有布置沒有音響沒有主持人沒有全程服務和場控的中小型飯店餐廳的每桌花費差不多,但我們多了非常高檔美麗的全場布置和專業的音響燈光和服務人員,還有專業的主持人, 所以會不會賠本對我們的多數新人不是很重要,重要的是能吃到總鋪師澎湃特別的佳餚,又有高品質的美麗場地布置和高檔硬體設備,自然還有全程的服務場控.
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不過有些新人的預算比較緊,當然希望賓客的紅包至少能補貼一大半婚禮支出,很擔心來吃喜酒的客人都只包八百一千,那他們就賠慘了! 就有一位新郎很聰明,他是做廣告業務出身,在喜帖上很花了一番創意和心思,他把我們總鋪師的菜單和簡歷(和我搭配的總鋪師很有名,經常被記者採訪)印在喜帖上,還在喜帖上印上"昱孚設計場 婚禮統籌"連同我的部落格網址. 文字方面更加上"誘人"的詞句:"澎湃的佳餚,高檔的布置,顛覆傳統活動中心辦桌的品質,請穿小禮服參加".可想而知,大多數賓客的紅包都在兩千元以上,交情較好的包三千六,還有包六千元(以上是我在收禮桌旁偷看到的).
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我還親眼看到有一對夫婦客人在走進我們的活動中心婚禮門口,立刻露出驚訝的表情,老公從西裝口袋裡拿出紅包,低聲問老婆說:"會不會包太少?" ,老婆立刻從她的皮包裡又拿出兩千元給老公放進紅包袋,我在旁邊看了心裡暗笑.
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這篇小撇步是教導我們的新人在辦婚禮時要如何"開源節流",有些新人在活動中心辦婚宴純粹只是想要吃總舖師辦桌佳餚,不喜歡飯店那一陳不變的喜宴菜,所以預算無上限;有些新人可以得到父母長輩的資助,預算也比較寬鬆;但是對於預算較緊縮的新人,有可能一聽說我們的高檔辦桌預估費用就卻步了,只好退而求其次地去小餐廳辦個自己不是很喜歡的婚禮,或是只好委屈地用彩虹帳和塑膠桌椅和免洗餐具,其實除了"節流"的方式,是可以用"開源"的方式;要向賓客預告來參加的是大飯店等級的活動中心辦桌婚宴,而非傳統廉價低俗的婚宴.所以在喜帖上加註"請穿著整齊服裝"或是"請穿著小禮服參加",就等於告訴賓客:"這不是普通一般的活動中心辦桌了,紅包要包多一點!"
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