說起和婚禮場地(含公私立活動中心,寺廟,公私立單位的空地)管理員打交道的過程,真是一言難盡.我先講講雙北市租場地的行情和方式.
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活動中心類的場地向新人收費方式有兩種;一種是場租和清潔費合併一起算,一種是場租和清潔費分開算.大多數都是分開算,場租就是單租場地,從前一天工作人員進場到婚禮當天全天都租給新人,提供水電,燈光,冷氣,新娘房和會場,有些還附設廚房.場租要看場地的大小和設施多少來計費.
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而清潔費呢,要看場地負責清掃的程度決定,基本都是由場地管理員或場地的清潔工負責事前的清場,以及會場和新娘房和廁所的清掃,並在婚禮結束和撤場完成之後負責清理和丟棄廚餘及處理資源回收. 有些場地會派一位清潔工駐守,婚宴當天隨時清理廁所,多派一個人工收取較高清潔費是合理的,給新人省掉麻煩,也維護婚禮品質.
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所有場地都規定總鋪師要在婚宴結束後負責清洗廚房及清掃會場,然後將廚餘打包好,和飲料瓶罐等回收物品集中放置,由場地管理員或清潔工交給當地垃圾車收走.
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所以場地如果向新人收取清潔費,最基本的服務就是事前的清空場地,清掃會場和廁所,測試及修理好水電燈光和冷氣,事後的處理廚餘和垃圾.
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有些場地將場租和清潔費合併計費,費用不高,只有幾千元,是因為他們自知場地很老舊,設施不足,但會先幫我們清空會場,並且從前一天我們進場到婚禮全天的提供冷氣,水電,燈光和清洗廁所以及事後的處理廚餘垃圾則是最基本的服務.因為他們收取的費用裡還是有含清潔費.
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有些私人戶外的空地草坪不管人數多少,一律收取八九萬近十萬元,單純只租場地,其他都不管,對於人數較少的新人是很不划算的. 而有些類似的戶外空地草坪依照人頭收費,場租和清潔費都合併在裡面,是比較合理的.
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活動中心單純的場租費用從數千元到數萬元不等,要看是公家還是私人的場地,以及面積和設施.地點的影響不大,因為會選活動中心辦婚禮的人都是住家在附近.
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清潔費多半是兩三千元,也有的是依照桌數計費,一千多到三千多不等,相當於請一位清潔工的工資.
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說明完之後,我再舉個例子;如果你跟房東租房子,你交了訂金和押金之後,他是不是應該幫你把房子清空,清掃,檢查好裡面的水電和冷氣和相關設施有沒有故障,再把房子交給你搬進去住.你有沒有聽過交了訂金和押金,房東卻不給房子清空,裡面堆滿他的東西,他叫你幫他清空,然後你發現廁所很髒,他叫你自己清理,冷氣壞了想找他修,他人不見了!......
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如果類似情況發生在婚禮當中呢?
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好,我現在就要開始提醒新人們,當你們和場地洽談簽約時,要小心不要遇到小人,毀掉你一生一次的婚禮!
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人當然有好有壞,不能一概而論,這篇文章要提醒新人提防遇到不好的人.
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我之前的文章曾經含糊簡略提及遇到過很機車的管理員,極盡刁難之能事,彷彿二十年前的公務員,不准我們測試場地電源,卻說婚禮時跳電是我們的事,逼得我向新人堅持要多花一萬多元租發電機.....還有一位要我們自己清空場地的一大堆他們的雜物家具,還要求我們要在婚禮結束後再搬回去歸位,....廁所又臭又髒,沒有衛生紙,.......,我們在婚禮前一天進場還沒施工完畢,就說他五點下班,趕我們離開.....,還有一個向新郎罵我是騙錢,因為從來沒有人要前一天就進場施工的!........
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凡此種種,莫過於下面這位的惡劣;新人交了一萬多的場租和三千元的清潔費,結果竟然要新人自己去洗窗子和清掃廁所,更離譜的是;前一天我們大批工作人員進場施工,竟然不准我們開冷氣!大家都在用力勞動,每個男生都衣服濕透透的貼在身上,滿頭大汗,我是不太出汗的人,也全身黏答答,大家幾乎都有中暑的感覺,所以晚飯前我趕快請大家收工去吃飯,保留第二天奮戰的體力,不像以往我們都會工作到很晚.
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更惡劣的還有呢,新人說場地管理員規定婚禮當天早上十點才可以開冷氣,我們早上八九點就進場了,一樣熱到爆,熬到十點多,打開冷氣,竟然六台故障了四台!結果整場婚禮沒冷氣!沒冷氣!沒冷氣!新人的家長暴跳如雷,大發脾氣,拼命打電話找場地的人來修,竟然沒有人!沒有人!沒有人!
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我們以前遇到過的管理員再怎樣刻薄刁難,至少在婚禮進場和婚禮當天都會留守,甚至還派一位清潔工隨時清潔,這一場婚禮當天竟然沒有人在!和新人聯繫接洽的那個管理員竟然不在場,全場數百位賓客喊熱,不住搧紙張,我跑到樓上辦公室去拿了兩個又髒又舊的電扇下來救急.也只救了兩桌而已.
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好在我們這場婚禮辦得算是很成功,布置漂亮,菜好吃,主持人很會炒熱氣氛,氣氛歡樂,彌補了大熱天室內沒冷氣的嚴重缺失!
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事後新人和家長當然向場地主管大聲抗議,主管向新人及家長不住道歉,沒想到下面的那位管理員又報復性的向新人出招了;說什麼我們的廚餘和垃圾還丟在場地沒帶走,場地沒清乾淨,所以不退還全部押金.
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新人向我轉述和質問時,口氣不太高興,我花了一整天聯繫相關工作人員包括總鋪師,弄清楚事實原委,總鋪師有依照慣例用垃圾袋打包好廚餘,跟資源回收物品堆放在一起,也把放置的地方告知新人的家人,請場地管理員或清潔工丟給垃圾車載走,這樣做並沒有錯.
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於是我告訴新人;只要場地有收清潔費,從來沒有過要總鋪師或我們把許多包的廚餘和垃圾載走的!因為我們不是當地人,很多婚禮場地在外縣市,難道還要我們長途開車載走廚餘和垃圾,丟到哪裡去啊?載回家交給垃圾車嗎? 真是笑死人!!當然是在場地原地交給垃圾車就好了!
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其次再說到怪我們工作人員沒有撤光東西;我問清楚只有桌椅餐具廠商留了少數幾箱餐具碗盤在廚房,他已經交代說因為一趟載不下,會再來拿走,因為他送貨來是分兩次送到,一趟車載不下這麼多大桌板大轉盤和一大堆椅子桌巾椅套,所以也要分兩次載走.
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我向新人解釋說;全部廠商都會盡量在婚禮當天結束時就開始撤場,但是撤場是有階段性的,例如桌上廚餘和餐具要先收走,桌椅才能撤掉,帳棚裡的家具布置要先撤光,帳篷才能拆走.....,單是撤場工作,要看桌數多少,少則兩三小時,多則五六小時才能撤光.因此有些帳篷硬體設備放在戶外不怕被偷,只要不妨礙交通和場地,有時會隔一兩天才撤走.總不能要我睡在場地看著他們撤光,我才能回家吧?
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而且廠商在好日子當天會有很多場,他們撤場要排時程,我哪知他們幾點會來撤?只要會來撤場就好了,總不可能把吃飯傢伙忘在場地吧?合作這麼久了,我對我的團隊工作效率都很信任.
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最後我向這對新人嚴正表示:"場地是你們洽談簽約的,我並不知道你們和對方所談的內容,我和你們新人簽的合約有清楚說明事後有爭議,應該是由你們去跟場地處理. 場地收取了場租卻不提供兩天的冷氣,當天沒有派人在現場留守服務,你們應該向場地求償;場地收了你們的清潔費,事前要你們自己洗窗子洗廁所,事後要我們處理廚餘垃圾,是他們不講理,不要誣賴我和我們工作人員! 這次還幸好有我們團隊幫你們完成美好的婚禮,彌補了他們的重大失誤,如果沒有我們,你們一生一次的婚禮會毀在場地手裡!"
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這場婚禮的新人原本最初想要辦戶外婚禮,這個活動中心的周遭空地也確實非常適合戶外婚禮,後來因為家長說戶外怕熱,堅持改到活動中心室內,沒想到戶外還比較涼快! 以前我就寫過一篇文章,講說婚禮的"天時地利人和"當中, 多數新人和家長會以"地利"和"天時"為優先考量,把"人和"擺在最後,什麼怕熱怕冷怕下雨怕颳風,挑日子也要挑大家都擠在一起的好日子,完全忽略我們婚禮統籌的專業和重要性,或是拿我們去和別家比價來比價去, 有形的東西可以比價,無形的東西是能比價的嗎? 之前還遇到過家長甚至說"也不過吃個飯嘛,請什麼婚禮統籌!" 同時也輕忽場地管理員的人格和態度,最後要靠我們團隊去克服場地及場地人員的障礙.這場婚禮就是很好的例子.
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我知道人員的性格和素養是難以改變的,所以我奉勸場地的主管們;請你們慎選也教育好你的部屬: 新人的婚禮是一輩子一次的終生大事,君子有成人之美,何苦去刁難人家,毀了人家的大事呢???????