2014-10-04 14:27:37玉羽戶外婚禮統籌
高檔辦桌戶外婚禮場勘的眉角
前兩天,我約集了硬體公司經理和林明燦總鋪師一起去場勘一個戶外辦桌婚禮場地.
我有兩場戶外辦桌婚禮的新人不約而同指定這位大名鼎鼎的"北明南勇"的林明燦總鋪師("總鋪師"電影就是由他主述的故事),我剛好另有一場戶外辦桌也在相同場地,新人請我推薦總鋪師,我就乾脆也邀請他來幫忙,總共有三場辦桌都交給他.
看到上圖,你不要以為大搖大擺坐在椅上的林總鋪是在悠閒享受郊外風景,其實"坐椅子"也是我們的"場勘"重要項目之一呢,你絕對想不到吧?
很多新人和家長都不了解,戶外場地不像飯店那樣死板和方正,有很多高低不平的地面和樹木造景等等,區域範圍也是有稜有角,而我們搭設的帳篷卻是四四方方的,所以要花心思用不同尺寸的帳篷去拼湊完整的宴會區,也要根據可用的角度來規劃動線.這就是我們戶外婚禮"場勘"的主要目的.
上圖的椅子是硬體公司經理擺在那裏做標記的,經過他丈量之後,可用的帳棚搭設區域只能到放椅子的地方,為什麼?因為椅子後方的草坪是斜的,可以用來放椅子證婚和活動,但不能擺桌吃飯,否則桌上的盤子會滑到賓客身上.
至於用餐桌椅可容忍多大的地面斜度呢?於是總鋪師、硬體經理和我都分別去坐到椅上親身"體驗"一下,如果椅子腳穩固而不會晃動,就是可容許的區域了.
郊外草地很容易因為下雨而產生一些凹陷,隱藏在草叢下而不容易發現,為避免讓賓客誤踩摔跤,我都要很仔細地去來回走好幾圈,我常在場勘時扭傷了腳,就是這個原因.
地不平要怎麼辦呢?這就是要帶著總鋪師一起場勘的原因了,我可以和他當場溝通,讓桌子擺設剛好覆蓋住地面有凹洞的地方,桌子腳都加以固定.
這樣大致了解場地在避開地面不平和建築樹木之後,可以放多少桌之後,硬體經理才好回去畫桌椅帳篷配置圖.
如果場地有現成的棚子和水泥地,當然是總鋪師煮菜洗菜的最佳區域,但我們就要規劃外燴區和宴會區之間的動線是否通順,還需要多搭一頂雨備送菜通道,通常有食物經過的地方,無論晴雨,我們都建議一定要搭帳篷,以防天外飛來鳥屎或忽然下雨.
如果旁邊的戶外草坪爆桌,就必須把多出來的宴會桌椅擺進棚子,棚子看起來很簡陋,此時我們就要加以美化了.
以往有在自家工廠辦桌的新人,會把爆桌臨時加到工廠棚子裡,我會特別提醒新人和主持人不要忘記鐵棚賓客的存在,不要讓他受冷落,這些賓客倒是都不介意,一樣很開心.
舞台的位置規畫也是一個讓我花心思的問題,像這種地面就不適合傳統的木箱拼湊的舞台板,會不平穩,最好用我們常用的鋁合金舞台,因為那種舞台角柱可以調整高低,也可以插進泥土地裡.
舞台的位置規畫也是一個讓我花心思的問題,像這種地面就不適合傳統的木箱拼湊的舞台板,會不平穩,最好用我們常用的鋁合金舞台,因為那種舞台角柱可以調整高低,也可以插進泥土地裡.
這是一個非常有味道的戶外場地,處處都是風景,新人都可以不用先拍婚紗照,婚禮當日提早到現場拍婚紗照,省掉四處拍婚紗的奔波辛苦和大筆費用,可謂一舉兩得!
常接到沒頭沒腦要我報價的新人和家長,我知道這種都只是要來比價的,看完這篇文章,也許可以了解為何我每次都要特別聲明在正式委託我和我場勘之前,我沒辦法逐項精確報價,更不可能帶工作人員白跑一趟去看場地,如果拿我粗估的價錢去跟其他婚顧廠商比價,是比不出什麼名堂的,再說我的工作團隊班底都是最最頂尖的人,不確定的案子哪敢勞動他們白跑啊?
經過這次說明,相信大家會了解我們的幕後工作模式,不是隨隨便便的呢!
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