曉棻給了我一瓶自家醃製的金棗，

讓我突然想起以前吃過加了蜜漬桔皮的吐司麵包，

忍不住，打了一個麩皮麵團，取兩顆金棗切成小丁，柔進麵糰裡。

我以為加入金棗的麵糰是我自己發想，

一查之下才知道，原來網路上早就做得沸沸揚揚，

但是我不知怎麼拿捏鹽麴和醃漬過的金棗份量，

所以成品的鹹度夠了，但金棗味太少，

下次應該把鹽麴的份量減半，金棗加倍，香氣才會更足。

材料：

高筋麵粉125克

麩皮麵粉125克

酵母粉4克

水150克

鹽麴一大匙

奶油20克

金棗兩顆，切成小丁，但其實揉進去就變泥狀，只見得到金棗皮

沒有放糖，以為金棗會釋出甜味，

打好，晚上八點半進冰箱冷藏發酵，

第二天下班後才取出回溫，整形後進行第二次發酵。

我這次捨棄一般烤模，想試試看用黑鼎鍋的效果，

我真是喜歡這把20cm海鮮燉飯鍋的造型，有雙耳會很方便出入烤箱，

雖然黑鼎鍋要到高溫才能不沾，但我不死心地抹上一層蔬菜油，

才把低溫發酵的麵團一一放入。

進175度C烤箱，烤足十五分鐘，

但是黑鼎鍋的儲熱效果好，我擔心底部燒焦，所以在十分鐘時調低下火溫度到100度C。

成品。

可是這樣的排列方式，會讓小餐包邊緣很不完整，

沒有關係，那我就趕緊把『小餐包』改為『手撕麵包』好了。

結果，鍋底還是有沾耶............

下次油抹多一點。

麵包很好吃，但偏鹹酸，果然沒有糖還是不行的，

趕緊拿出庫存的百香果醬，應該會很搭吧！我喜孜孜地想著，

弄得漂漂亮亮上桌，趁小孩都在房裡玩，滿足地享用我的飯後點心，

結果，電話來了，小孩出來探頭，

一個、兩個、三個全發現媽媽在吃好料，紛紛也來撕點麵包沾果醬吃，

還動了我留給自己的焦糖布丁................

麵包略鹹，沾了甜甜的百香果醬就可以彌補，

小小的孩子臉上和手上都黏答答地，卻笑得很開心。

我們家的暗夜烘焙屋，就是為此而存在。