我的電腦中毒了,整個禮拜,我都在跟它對戰,
到了上星期四,終於受不了了,
乖乖掏錢拿到樓下的電腦公司求救,
仔細交代了什麼都可以不見,就是這一堆我們家龐大的相片檔一定要救回來！
花錢果然有用,七百塊錢,我所有檔案一個都沒有少,依舊躺在我硬碟裡,
早上我開開心心捧回這台跟我們征戰北美的老舊notebook,
真好真好,我還沒有預算要換新電腦唷！
寶貝,你可別太早掛掉....

沒有電腦的日子,午休時間真的很難熬,
兩個小孩在臥房睡到打呼,我躡手躡腳地在屋內走動。
這時候的電視節目都在賣藥,
彷彿要趁家庭主婦頭昏昏腦鈍鈍想睡覺的時候好好洗腦一番,
我趕緊關掉電視,baby還小,不需要轉骨長高,
我的膽固醇也很正常,不必買清血路的藥,
無聊至極,我索性翻出食譜筆記,來做蛋糕好了！

做麵包需要花時間等待,
我最怕就是麵糰揉到一半,小Q突然哭醒要找媽媽,
我滿手粉,不知道該先去抱她,還是先把麵團完成讓它去發酵...
做蛋糕就簡單多了,有一隻電動攪拌器和食物秤,
我在烤箱預熱的時間就可以把麵糊拌好,時間到再端出爐。
只是,我對手作蛋糕又開始龜毛起來了....

減油減糖是一定要的,
我不了解的,是大多數蛋糕食譜書上,都少不了要用泡打粉(Baking Pouder),
在國外有新一款『無鋁泡打粉』的東西,
這代表,大部份的泡打粉都是有"鋁"的成分。
我天生膽小怕死,這東西,看就知道是金屬,吃多了...『不知道會怎樣』？
網路有一些媽媽分享她們的作法,不需要放泡打粉,也可以做蛋糕,
然後,最好方法還要簡單一點,
蛋白蛋黃不要分開打,混在一起一次解決就太好了！
我ㄧ連烤了好多天,配合食譜和網路上的作法把材料增增減減,
終於做出滿意的作品！
我的基本蛋糕體材料如下：



※基本蛋糕體(8cm心型蛋糕模*2+7.5*3cm矽膠模*4)



蛋,恢復室溫,蛋白蛋黃不分開-------兩個

糖-------------------------------45g

低筋麵粉-------------------------45g

橄欖油---------------------------15g

鮮奶-----------------------------15g



1.把雞蛋打發混入1/3砂糖,打至流下來有明顯摺痕,再分兩次把砂糖加入打勻
2.加入橄欖油和鮮奶,打五秒鐘
3.篩入低筋麵粉,用攪拌刀拌勻
4.把麵糊倒入抹上奶油和高筋麵粉的模型內,剩餘麵糊倒入7.5*3cm小矽膠模

170度C,小矽膠模烤十分鐘,心型模烤20~23分鐘,
出爐後取出蛋糕放涼,表面篩糖粉裝飾。

油放得很少,才15g,不會胖吧!?
而且用的是橄欖油,不是奶油,
每次出爐很快就吃光了,所以不知道放到隔天的保濕性如何？
我第一次做時,沒有放鮮奶,而是以橄欖油所有的液體,結果橄欖味好重！
有試過用柳橙汁取代部份橄欖油,
但還是現在這個食譜,用鮮奶來取代部分橄欖油,效果最好。
現在要再試的,就是想把它做成六吋的海綿蛋糕,
我的目標,是今年八月baby生日時,蛋糕要親手製作送給她,
哈哈！接下來,就要努力學會裝飾蛋糕囉！