2008-07-20 16:12:17橘子色
香腸起士九層塔弗卡夏
這個香腸看起來有沒有肥滋滋、油亮亮?
一直很想做Pizza,看到這款弗卡夏的配方感覺簡單許多,
而且最近餐廳很流行把原味的弗卡夏切成長條形,
沾濃湯或奶油當作前菜,
為了趕時髦,我上個月也作了這款西方傳統麵包給baby當晚餐。
網路上有人試過,說弗卡夏的麵包體加入cheese、九層塔,
表面嵌入台式香腸(或是維也納香腸切片)和蒜頭片,
口味濃郁,可以當作正餐,
所以事不宜遲,去菜市場買了一大把九層塔,
回家打了麵團,把麵包多烤一下,表皮變成脆脆的,給baby當作晚餐主食。
配方如下:
高筋麵粉----250g
yeast-------1 tsp
water-------150g
olive oil----少許
九層塔-------15元,切碎
蒜頭---------原本是要切成薄片,壓在表面的,後來嫌懶,切碎末丟入麵包體
切達起士-----切成細條,約一碗
黑橋牌小香腸-----十條,切成圓片,第一次發酵完畢後壓在表面
麵包主體揉成有筋度之後,再把九層塔、蒜頭末、和cheese用慢速攪拌均勻,
作第一次發酵。(約一個小時,兩倍大)
麵團壓扁,鬆15分鐘,桿成圓形,
但是因為技術不好,桿時才知道圓形這麼難桿,
所以弄成不規則形狀,很有我的style....
然後用食指在表面上壓出很多小洞,
再把香腸片一個個壓進去。
表面上再抹一層份量外的橄欖油,進烤箱180度烤20分鐘
一直很想做Pizza,看到這款弗卡夏的配方感覺簡單許多,
而且最近餐廳很流行把原味的弗卡夏切成長條形,
沾濃湯或奶油當作前菜,
為了趕時髦,我上個月也作了這款西方傳統麵包給baby當晚餐。
網路上有人試過,說弗卡夏的麵包體加入cheese、九層塔,
表面嵌入台式香腸(或是維也納香腸切片)和蒜頭片,
口味濃郁,可以當作正餐,
所以事不宜遲,去菜市場買了一大把九層塔,
回家打了麵團,把麵包多烤一下,表皮變成脆脆的,給baby當作晚餐主食。
配方如下:
高筋麵粉----250g
yeast-------1 tsp
water-------150g
olive oil----少許
九層塔-------15元,切碎
蒜頭---------原本是要切成薄片,壓在表面的,後來嫌懶,切碎末丟入麵包體
切達起士-----切成細條,約一碗
黑橋牌小香腸-----十條,切成圓片,第一次發酵完畢後壓在表面
麵包主體揉成有筋度之後,再把九層塔、蒜頭末、和cheese用慢速攪拌均勻,
作第一次發酵。(約一個小時,兩倍大)
麵團壓扁,鬆15分鐘,桿成圓形,
但是因為技術不好,桿時才知道圓形這麼難桿,
所以弄成不規則形狀,很有我的style....
然後用食指在表面上壓出很多小洞,
再把香腸片一個個壓進去。
表面上再抹一層份量外的橄欖油,進烤箱180度烤20分鐘
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老ㄙㄨ
2008-07-21 23:59:59
我女兒喜歡就好!!!!
(這款愛吃香腸的楊過應該會喜歡)
其實有一個很漂亮又美味的雜糧麵包,
可是因為太好吃了,所以忘記拍照,
下次再讓你聞香! 2008-07-27 12:53:50
我不喜歡香腸,
看起來很肥,
不好吃...
版主回應
管你!?我女兒喜歡就好!!!!
(這款愛吃香腸的楊過應該會喜歡)
其實有一個很漂亮又美味的雜糧麵包,
可是因為太好吃了,所以忘記拍照,
下次再讓你聞香! 2008-07-27 12:53:50
不好意思,
鄉巴佬請問一下,
為什麼叫佛卡夏?
是義大利傳統家常麵包,
大餅的模樣,就是現今pizza的前身,
是義大利的主食麵包。
(孟兆慶,孟老師的一百道麵包) 2008-07-27 12:56:35