2008-05-22 16:10:57橘子色
韓國麵包
總信食品行其實就在我家後方而已,
去過那裡很多次了,常見到它的摩奇麵包預拌粉或韓國麵包預拌粉在特價,
但從來沒有動心。
部落格像是一座寶山,
我最近著了迷似的留連在各家的烘焙食譜中難以自拔,
每次新看到一款麵包,心裡就會喊著：我要做！我要做！
這回被我發現的,是網路上在熱烈討論用總信的預拌粉做麵包,
有相片為證,看來真的很好吃,
而且人家都是在南部募集團購採買。
既然總信離我這麼近,不試試看怎麼對的起自己!?
總信很妙,根據我的研究,顧客大致上分三種族群,
一是餐飲科的學生,一邊按計算機比價,一邊跟店員討論;
二是退休的銀髮族,老太太認真挑選,老先生無怨無悔在旁邊提東西;
三,是揹著名牌包的漂亮媽媽,COACH、LV、甚至CHANEL都出現過;
這三種人,分別代表著專業、悠閒、和時尙,
每個人做麵包的理由不盡相同,
在這裡看人生百態,是很有趣的！
(我？我不能歸類於這三類。
我只是個很狼狽的、穿拖鞋帶小孩就跑來的路人甲,
把整個店的氣質都搞雜了....)
去過那裡很多次了,常見到它的摩奇麵包預拌粉或韓國麵包預拌粉在特價,
但從來沒有動心。
部落格像是一座寶山,
我最近著了迷似的留連在各家的烘焙食譜中難以自拔,
每次新看到一款麵包,心裡就會喊著：我要做！我要做！
這回被我發現的,是網路上在熱烈討論用總信的預拌粉做麵包,
有相片為證,看來真的很好吃,
而且人家都是在南部募集團購採買。
既然總信離我這麼近,不試試看怎麼對的起自己!?
總信很妙,根據我的研究,顧客大致上分三種族群,
一是餐飲科的學生,一邊按計算機比價,一邊跟店員討論;
二是退休的銀髮族,老太太認真挑選,老先生無怨無悔在旁邊提東西;
三,是揹著名牌包的漂亮媽媽,COACH、LV、甚至CHANEL都出現過;
這三種人,分別代表著專業、悠閒、和時尙,
每個人做麵包的理由不盡相同,
在這裡看人生百態,是很有趣的！
(我？我不能歸類於這三類。
我只是個很狼狽的、穿拖鞋帶小孩就跑來的路人甲,
把整個店的氣質都搞雜了....)
買好了材料,還挺好做的,
不像其他麵包要兩次發酵,幾乎是搓揉完成等20分鐘就可以烤。
baby對揉麵團已經很熟悉,
所以今天的韓國麵包她也有動手幫忙,
搓揉、滾圓,可是她到最後關頭一定會再把圓滾滾的漂亮麵團壓扁,
(為什麼要壓扁呀？我要尖叫了。)
從她手中把麵團一個個搶救回來,
放烤箱烤30分鐘,
小小黃黃的芝麻麵團膨脹到兩倍大,
表面變成粗糙、有些小裂痕的灰白色,
重點是,內部較麵包店賣的扎實,很Q,很有嚼勁,
而且份量大的多~~~
還沒涼透,baby和我已經吃了三個,
方才五十嵐的外送小弟來送葡萄柚綠茶,
因為誇讚我的麵包香氣,所以送他一個試吃,
一轉眼,麵包就只剩兩個了....
有人算過,一包預拌粉可以做三十顆韓國麵包,
既然這款麵包這麼好吃,下次一股作氣烤完好了！
不像其他麵包要兩次發酵,幾乎是搓揉完成等20分鐘就可以烤。
baby對揉麵團已經很熟悉,
所以今天的韓國麵包她也有動手幫忙,
搓揉、滾圓,可是她到最後關頭一定會再把圓滾滾的漂亮麵團壓扁,
(為什麼要壓扁呀？我要尖叫了。)
從她手中把麵團一個個搶救回來,
放烤箱烤30分鐘,
小小黃黃的芝麻麵團膨脹到兩倍大,
表面變成粗糙、有些小裂痕的灰白色,
重點是,內部較麵包店賣的扎實,很Q,很有嚼勁,
而且份量大的多~~~
還沒涼透,baby和我已經吃了三個,
方才五十嵐的外送小弟來送葡萄柚綠茶,
因為誇讚我的麵包香氣,所以送他一個試吃,
一轉眼,麵包就只剩兩個了....
有人算過,一包預拌粉可以做三十顆韓國麵包,
既然這款麵包這麼好吃,下次一股作氣烤完好了！
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謝謝您的回覆!
我的打蛋器是手提式的.不是桌上型的(有些後悔.應該買桌上型的).所以就要看手提的高度.打蛋白時.根本見不著鋼盆底部.所以常常會刮到鋼盆.產生ㄎㄧㄌㄧㄎㄚㄌㄚ聲.自己也不知道要如何才正確?有手提式打蛋器的格友.可以也來分享一下嗎?
版主回應
沒關係啦,這種大鋼盆,刮花也沒甚麼大不了的,只要蛋白有確實打發就好了。
可是手提著打麵糰就會很累了,
整整提著15分鐘,應該會很痠,加油囉~ 2010-01-15 13:30:18
我的電動打蛋器是手提式的.攪拌棒是螺旋形的.....
另外.想請教你:電動打蛋器在不鏽鋼盆裡操作時.會將鋼盆底刮出一圈一圈的傷痕.那是正確的嗎?
謝謝你那麼快回覆我的問題!!!
版主回應
我一天中只有這時候上網,剛好啦...如果在鋼盆刮出痕跡是不對的,
就算是空轉(沒有放麵糰或蛋),啟動後也不該碰到
擺放的位置可能太低了,才會打到底部,
要不就是鋼盆沒有套入立架底部的凹槽,
再來就是打蛋器或攪拌棒沒有確實推入孔洞內。
我的攪拌器若是有擺放好,打蛋器或是攪拌棒是不會碰到鋼盆的,
你可以再確認一下,如果還是有碰到,
就應該拿去店家退換或修理了。 2010-01-13 16:16:27
其實我倒不是心疼鋼盆刮花.是怕把金屬粉給吃下肚了!!!
我打算明天來做麵包.我會加油的.謝謝妳!
做成功了再與您分享!!!