百味人間

2006-03-03 13:22:13橘子色

自製優格

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我們家baby自從吃了副食品之後嗯嗯次數減少
和Robin去無毒的家買優格菌種回家想要自製優格
(市售的優格實在太甜又太酸了)
第一次用悶燒鍋試
但可能因為溫度不夠
經過一整夜只有成型一點點被Robin給扔了
上網又査了資料
這一回我用電鍋的保溫功能嘗試

首先先把鮮乳加熱至45度C以上

然後加入優格菌種 (1000cc:一匙)
放入電鍋保溫
資料上寫需靜置8小時(誤差兩小時)
但我總共花了19個小時........

其實第一次失敗的作品可以不用扔掉
沒有成型就是菌種發酵不足
只要再花多一點時間就可以了

網路上說發酵的容器不可以用鐵製品
否則菌種會被殺光光
下次來實驗一下是真是假...

早上起床打開電鍋已經好囉

用濾網分離優格和黃色的水
優格冰入冷藏室那個黃色的水就是養樂多
我加了蜂蜜進去試喝(有點可怕)
嗯............真的就是養樂多的感覺................

嚐了點優格味道介在奶酪和優格之間
奶香味很夠但有淡淡的酸味
今晚要和baby把這碗分掉
如果成功我們倆就會跑廁所嗯嗯
如果是失敗作品我們倆也是會跑廁所嗯嗯
所以到底是要怎麼分辨我自製的優格算是成功還是失敗??