蔡小姐要我速速決定能不能到新營來幫忙，如果可以的話，就要以每個月五萬五千元的租金租下一至三樓的店面，籌開蔡父暫停已久四十年老店—香菇肉羹店，當下就在二月廿八日帶著老爹驅車南下，先把老爹安頓在十一樓總統套房裡面，第一個任務即是成立「加樂ㄟ店」籌備處，著手店內從無到有的一切事務打理。

從確定路線、室內裝潢、攤位訂做、瓦斯申請、鋁門隔間、電燈開關、桌椅訂製、鍋碗瓢盆、餐盒紙杯、電話移機、原料採購、制服訂做、人員招募、廣告招牌、促銷刊登，事事樣樣必須籌畫、研商、討論、估價、訪價、施工、製作、監工、掌握進度、回報驗收…真是忙昏頭了。不過學到很多實務經驗~~~~~

好不容易萬事齊備，可以開始佈置開幕式了，聯絡諸親好友，於三月廿四日星期天鳴砲開幕，香菇肉羹、魷魚羹、肉燥飯、四神湯、香菇肉粽、魷魚盤等陸續上桌，第一天買三百元以上還致贈樂透彩券乙張，可惜丸子湯才一天就下架高掛免戰牌。
首賣當日賣出一萬五千多元，是往後兩個多月來的最高數目，往後即每況愈下，除了星期六日顧客較多，其餘日子做得還真的有夠懶咧，每天八點半開市到十二點，往往僅做不到三百元，奇怪原來一天可賣七炊飯的榮景到哪裡去了??

真是不可同日而語~~~~終於步上要跟房東要求降價房租的要求。