今年我們家的感恩節晚餐，每道菜都很成功唷！大概是太高興了，所以沒有拍照。想把一些食譜記下來，下次還可以再用。

我們家烏龜喜歡吃甜的，所以甜點是第一個決定的。我一直想做一個比較特別的蘋果派，因為是感恩節，可以放一些CRANBERRY，經過一番研究，決定做這個燕麥餅乾派皮的小紅莓蘋果派，看起來超美味的！這個recipe girl網站上的食譜我做過幾次，都滿成功，是可以信任的食譜。

http://therecipegirl.blogspot.com/2008/10/apple-cranberry-pie-with-oatmeal-cookie.html

每天下班回來都要非常快速的準備晚餐，感恩節不想太趕，跟烏龜討論要弄個前兩天就可以做好的前菜，烏龜問說要不要來接受BORSHCH的挑戰？我們從烏龜奶奶那裏帶回來的家傳烏克蘭紅湯食譜，已經快一年了都還沒打開，等我叫烏龜幫我翻譯，他一看那四大張密密麻麻的俄文就賴皮不肯動了。後來在超市看到很多火雞腿和火雞翅膀，我就想來做個studynets好了，就是蹄花凍啦！傳統上烏克蘭人是用豬腳和牛腿做的，也叫做kholodets，只要有足夠膠質的蹄子都可以凝成凍子的，如果用火雞腿做成雞腳凍可以加一些雞爪增加膠質，請參考這個食譜：

http://www.brama.com/yonkersukrainianfest/recipe_studynets.html

每年感恩節我們都是做一般美國家庭傳統菜色的縮小版，CRANBERRY SAUCE 、CORN BREAD 、STUFFING以及SWEET POTATO之類的都算簡單。火雞也是一定要有，不過像我這種缺乏訓練的人，要我抱一隻十幾磅的火雞進出烤箱，實在是太辛苦了，再加上我們家人少，只烤火雞的雞胸肉一向是比較合理的選擇。每年我都會換一種不同的火雞胸做法，今年因為有雞腳凍當前菜，就做個有點像基輔炸雞的香草雞肉捲吧！只要把整個火雞胸肉從胸骨上剔下來，BUTTERFLY展開攤成一大片，撒鹽和楜椒，再抹上摻和了很多碎parsley和蒜末的奶油，捲成一捲綁起來，外面刷點油撒點鹽，就可以等著進烤箱了。其實就是很基本的turkey breast roulade食譜，這種做法的好處是省時又容易切，因為沒有骨頭所以比較快熟，烤的時間短加上內層的奶油讓火雞肉容易保持鮮嫩，因為有綁起來定型，切出來一片片很工整，比切整隻的火雞容易多了，非常適合我們這種刀法很差的家庭。