材料：洋蔥碎3/4粒、蕃茄糊２大匙、紅酒200cc、A1醬２大匙、洋菇片300g、高湯600cc、麵糊醬３大匙、鮮味露１大匙

作法：

１．熱油將洋蔥炒至淺黃色後加入洋菇續炒至金黃色

２．加入蕃茄糊炒散，倒入紅酒煮成濃稠狀

３．加入高湯煮開１０分鐘，再加入１杯冷水降溫

４．用麵糊醬調水，倒入３中調濃度，用小火煮約５分鐘以上，記得常攪動以防黏底

５．加入鮮味露、A1醬、糖、鹽和雞粉適量調味即可

Ps.麵糊醬

材料：洋蔥半粒（切絲）、麵粉600~700g、沙拉油400cc、奶油100g、月桂葉6片

作法：

1.   沙拉油放進深鍋中加熱，並加入月桂葉與洋蔥絲，小火炸至金黃色後取出

2.   將麵粉放入１的熱油中並迅速攪散，再加入奶油攪拌均勻

3.   用小火邊煮邊攪拌，直至麵糊呈輕微冒泡沸騰狀且散發香味即可