麵茶這種快失傳的古早台灣小吃可能在老一輩的人才能體會~

林石仁老伯每天清早就出門賣麵茶了，黃昏時才回家~

這種流動式攤販並沒有固定落腳處，所以今日出現在這條街，明日出現

在那條巷裡!

那一輛麵茶車上載著長嘴的大水壺和大小不一的塑膠罐，

聽老伯說水滾的愈熱麵茶的香味愈能散發出來!

所以遠處就能聽到汽笛的聲音，代表水滾得超級熱!!

麵茶有各式告樣的口味，舀幾匙麵茶粉加上滾燙的熱水，再用湯匙

攪拌，就是一碗香濃的麵茶了~

素食的麵茶只需加入糖粉，葷的有豬油、紅蔥頭、糖、鹽、芝麻等

些材料拌入麵茶粉和水即可；龍眼茶則是將太白粉拌入滾燙的水，

迅速攪拌後凝結成一團透明物體，在依照顧客的口味改變甜度，

加入現煮好的桂圓、淋上香甜的桂圓漿，混合後一碗美味可口的

龍眼茶就完成了。

這是麵茶~很有懷舊風味的喔!!

有機緣遇到就停下腳步來嘗嘗這六O年代的台灣風味小吃吧!