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旅遊業大亨郭正利驚傳病逝高雄，旅行社友人表示，郭正利在7月時出現腹瀉，咳嗽的情況，10月初病情加劇，住進高雄長庚醫院，後來併發肺炎，插管治療還是沒有好轉，在昨天（10日）晚上7點多宣告死亡，當時有上百名親友陪在身邊，而郭正利臨終前依舊心心念念著自己規劃的頂級旅遊產品，希望後輩能夠將它發揚光大。

（2016.08.）旅遊業名人郭正利：「他如果沒有參加我的時候，他就會想念我一輩子。」

和後輩分享帶團的經驗，這是8月下旬，郭正利南下台南連晟旅行社留下的最後影片特價，當時氣色還算不錯，但到了9月底，他到台中演講，卻明顯消瘦很多，感覺只剩下皮包骨，友人表示，其實早在7月，郭正利的身體就出現問題。

連晟旅遊董事長呂偉正：「腹瀉啦在咳嗽，那因為那時候是颱風天，大哥應該是輕微的感冒，10月初他就說他已經有一個禮拜沒有辦法進食，因為都一直在腹瀉。」

友人緊急將郭正利從台北接到高雄長庚醫院治療，病情一度好轉，但最後併發肺炎，插管急救，最後仍然回天乏術，在10日晚間7點42分宣告死亡。

連晟旅遊董事長呂偉正：「我們都非常有信心他可以東山再起，因為在醫院的那段時間他情況有好轉，所以家屬對這也是感到很不捨，（臨終）郭先生的家屬包括我，還有前天喜的這些舊部屬、同事、朋友大概將近100人，我們都在旁邊陪伴他。」

旅行團成員vs.郭正利（2016.06.22）：「早安早安，高不高興高興。」

今年（2016年）6月，郭正利重返最愛的旅行業，以連晟旅行社日本線首席顧問的身分，再度接團，原本信心滿滿，想要東山再起，沒想到卻不敵病魔，人生在59歲收場，臨終前心心念念的還是他一手規劃的旅遊產品。

連晟旅遊董事長呂偉正：「他可以再把他的頂級行程給發揚光大。」

郭正利的一生大起大落，33歲時創立天喜旅行社，專營高檔日本旅遊團，曾經創下一年53億元的營業額，2007年風光迎娶日本石川縣溫泉飯店千金，但因擴張太快，加上轉投資失利，旅行社在2014年倒閉，妻子也離婚，留下大筆負債。

消聲匿跡一陣子，2015年底郭正利改賣起麻油雞，努力還債，但最終於是因為營運不佳而收攤，重回旅遊業時，身體已經不堪這兩年的勞累，一病不起，充滿戲劇性的人生劃下句點。(民視新聞林樹銘台南市報導)

工商時報【姚舜】

這蝦，不只是大，而是有夠大！非常大！牠的名字叫「OMG斯里蘭卡巨蝦」！有時陰雨有時睛的秋天，正是萬物收成、蝦蟹肥美的時節，觀光飯店與餐飲業者紛紛推出各式蟹餚以廣招徠，台北晶華酒店則是引進體型壯碩、肉身身長約莫等於成人前臂長的「OMG斯里蘭卡巨蝦」，由館內3樓「晶華軒」主廚蔡少華以10種不同烹調料理方式出菜，進而用此超級大蝦挑逗食客味蕾、勾引腹肉饞蟲。

首度從南洋進口到台灣的「OMG斯里蘭卡巨蝦」，是一種長臂大蝦。據進口商提供的資料顯示，這種巨無霸大蝦的蝦苗，是生長在鹹淡水交界之處，等到牠們「轉大人」後就不再吃食浮游生物，而可以在淡水水域環境裡生活。而OMG斯里蘭卡巨蝦不但重視生長水域、水溫更會影響牠們的「發育」。

一般來說，攝氏25度到30度的水溫最適合OMG斯里蘭卡巨蝦生長，如果水溫高於攝氏33度或低於18度，牠們就會停止攝食。而水溫如果低於攝氏12度，則有死亡的可能，因此，水質清澈、四季怡人且位於亞熱帶島嶼上的斯里蘭卡，就成為OMG斯里蘭卡巨蝦最著名的產地。

從比例看，OMG斯里蘭卡巨蝦約是一般大號明蝦的5倍大，是一般草蝦的20倍大。而牠們帶殼的肉身長度長32至35公分，比有些品種的龍蝦還要長，所以被比喻為「蝦界的姚明」。

又被稱為「斯里蘭卡海洋之鑽」的OMG斯里蘭卡巨蝦，肉很厚實，烹調料理過後的蝦肉肉質口感Q彈，比有些鮮龍蝦的肉質要嫩一些。同時長在蝦頭前的藍色長腳，殼剪開後也吃得到細嫩的蝦肉，這是牠們另一個特色。

OMG斯里蘭卡巨蝦蝦頭內的蝦膏很多，剪開蝦頭的蝦殼看，牠們的蝦膏差不多有半顆雞蛋蛋黃的量，且顏色就跟蛋黃一樣，可以作為廚師料理的材料。

平均每尾都重達500公克的OMG斯里蘭卡巨蝦，因體大肉多故給了廚師很多發揮廚藝的空間，「晶華軒」主廚蔡少華就一口氣用了：火焰焗、黑胡椒、避風塘式酥炸、蔥薑爆、風爆、金沙等不同料理方式烹調此海鮮嬌客。算一算，菜單上至少有10種不同的口味可以選擇，只是這蝦真的很大，最好是2、3人一起享用，一個人吃，別的菜都不點，還是會很「撐」。

〈乾燒OMG斯里蘭卡巨蝦〉的作法近以〈星洲辣蟹〉，蔡少華將大蝦先拍粉炸過，鎖住蝦肉內的肉汁與鮮甜，再淋上濃香醬汁，這醬汁是用新鮮番茄、番茄醬、豆瓣醬、酒釀、爆香大蒜與鹽、糖、醋熬製，完全沒有勾芡或加麵粉，而是用蛋黃液使之更濃稠，淋在表面微微酥脆的蝦肉上，甜鹹酸辣交織，除了蝦肉好吃，並可取隨蝦附在盤上的酥炸銀絲卷沾醬吃食，很過癮。

這些年餐飲業很流行「眼球行銷」，除菜餚擺盤得搞得很「吸睛」，最好還要有主廚桌邊服務搞排場。而蔡少華設計的「火焰焗OMG斯里蘭卡巨蝦」就是一道頗有「看頭」的蝦餚。

蔡少華同樣將大蝦先「漿」過，然後將大蝦與桂枝、八角、香茅、花椒與冰糖等烤過再磨成粉作成調料，再與大蒜、辣椒等辛香料和大蝦一起放入銅鍋中，然後淋烈酒、點火，在火光中炒製大蝦，鍋內火焰熊熊、酒香與辛香四溢，視覺與味覺都很吸引人。

好吃的還有〈風爆OMG斯里蘭卡巨蝦〉，這菜的作法與粵菜〈避風塘炒蟹〉異曲同工，只是蔡少華用了泰式辛香料爆炒大蝦，並淋了花椒油，所以使得成菜後的蝦餚辛香麻辣中又多了點泰菜風味。

即日起在台北晶華酒〈晶華軒〉開賣的OMG斯里蘭卡巨蝦，無論是那一種烹調料理方式，賣價都是每尾1500元。這價位，一個人享用當然不便宜，但是這蝦餚份量其實足供3、4人共享，所以換算下來其實和吃明蝦或龍蝦差不了多少哩。

■index晶華軒

╱台北市中山北路2段39巷3號(台北晶華酒店)3樓╱02-2523-8000轉3236 晶華軒

下面附上一則新聞讓大家了解時事

（中央社記者許秩維台北9日電）反教盟今天表示，高等教育創新轉型條例草案如同將高教帶向商品化的「高教學店化條例」，放任大學拿學雜費到市場博奕，籲教育部重新研議，並撤回各校偷跑的計畫。

反教育商品化聯盟、高教工會等團體今天到教育部前舉行「高教變投機，創新當博弈」記者會，批評教育部正在研議的「高等教育創新轉型條例」草案根本是「高教學店化」條例，草率鬆綁大學法規、鼓勵開設衍生性企業，讓高教走向私有化。

反教育商品化聯盟表示，台灣平均有3成大學生背負學貸，進職場後的起薪平均僅27K，已無空間再讓青年貧窮化慘狀向下沉淪，但高等教育創新轉型條例草案中的創新，就是鬆綁法規、以政府補助獎勵大學開設企業，若無法要求衍伸企業財務公開透明，「根本是放任大學拿學生學雜費、政府補助到市場博奕」。

高教工會也表示，在草案還沒通過前，許多學校早已偷跑，如台大新開辦的國際學士學位學程為例，一年學雜費高達新台幣63萬元，高餐大與法國藍帶公司合開的藍帶學程一年學費要115萬元，美其名要國際化、產學合作，實際上只是讓教育更商品化，有錢能獲得更好的教育品質，沒錢只能念要退場的學校。

反教盟認為，高教確實需改革，但不是照現在高等教育創新轉型條例草案的方式，由現有資訊看來，高等教育創新轉型條例草案根本是將高教帶向商品化的「高教學店化條例」，呼籲教育部撤回各校偷跑的創新計畫，重新研議創新轉型條例草案。

教育部技職司表示，目前通過的各校試辦計畫，都符合現行法令規範，並無違法或偷跑問題，而行政院已於6月退回創新轉型條例草案，教育部也將重新檢視，目前還在草擬階段，初步規劃會將創新和轉型分開處理，將在保障師生權益和強化私校品質管理前提下，調整條例草案內容。1051109

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