2008-10-06 18:23:51福建魷魚
媽媽的絕活──鹵肉
關於煮食，雖然阿媽不會變fusion，也不會西式法式日式等料理，但阿媽所煮的每一樣食物，都老老實實地呈獻最好的味道。
因為食物包含了阿媽的用心，和愛意。
阿媽的咖哩雞是公認的好，而鹵肉更是大家的最愛。
其實原因無他，最重要料下得足，再加上調味工夫，就能炸出香噴噴又誘人的金黃鹵肉了。
從小我就非常愛吃鹵肉，尤其是阿媽的溫暖牌，一次總是吃下好多塊。有時擔心姐姐阿姨們比我吃多，就用搶的先擺到盤中再慢慢沾辣椒醬享受。
不過，阿媽不常做鹵肉，因為準備工夫實在太多。
先要切芋頭、沙葛、紅蘿蔔，再切絲，擠掉多餘水分，接著調入五香粉等調味料，再用豆皮紙一條條包好，最後再油炸。
星期日阿媽再次做起鹵肉，而且做的份量很多，為什麼？因為乖孫星期二就慶祝滿月了。阿嬤可是給足乖孫面子啊！雖然乖孫一點都無法吃到，但就讓我這個老豆先吃為快好了！
我一個人吃了2條！真是滿足！
阿媽的咖哩雞是公認的好，而鹵肉更是大家的最愛。
其實原因無他，最重要料下得足，再加上調味工夫，就能炸出香噴噴又誘人的金黃鹵肉了。
從小我就非常愛吃鹵肉，尤其是阿媽的溫暖牌，一次總是吃下好多塊。有時擔心姐姐阿姨們比我吃多，就用搶的先擺到盤中再慢慢沾辣椒醬享受。
不過，阿媽不常做鹵肉，因為準備工夫實在太多。
先要切芋頭、沙葛、紅蘿蔔，再切絲，擠掉多餘水分，接著調入五香粉等調味料，再用豆皮紙一條條包好，最後再油炸。
星期日阿媽再次做起鹵肉，而且做的份量很多，為什麼？因為乖孫星期二就慶祝滿月了。阿嬤可是給足乖孫面子啊！雖然乖孫一點都無法吃到，但就讓我這個老豆先吃為快好了！
我一個人吃了2條！真是滿足！
給鹵肉拍個照片。
漂亮的金黃色，誘人的香噴味道，快快動手囉！
剛剛包好的樣子，等待入鍋。
煎炸中，成金黃就成了！
改次我去探朋朋也要好好品嚐才行~哈
版主回應
嘻嘻^^也要看我媽媽是否有做啊。
2008-11-03 11:07:54
材料這麼多,一定好吃的
最好是趁熱吃
要沾什麼醬料嗎?
在台灣稱豬肉卷或雞卷吧
滷肉,是指豬肉加上一些滷料,慢慢地煮的
所以我們在有些名詞上還是不一樣的
版主回應
吃時沾辣椒醬也可以，不沾就原汁原味。確實很多名稱都不一樣。 2008-11-03 11:05:19
我媽媽也拿手這一道菜，流口水啦。