【新南瀛記者黃鐘毅報導】台南科大餐飲系學生參加「2014六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽」，贏得二金一銀二銅的亮麗成績，成為全場矚目焦點。

台南科大餐飲系洪世國專技副教授指導學生參加「2014六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽」，經過兩階段激烈的競賽後，蘇適同學榮獲大專組杯飲裝飾刀工金牌、盧育正同學榮獲大專組中式刀工金牌、葉威甫同學榮獲中式刀工銀牌、鄭守智同學贏得中式刀工銅牌、張琳同學贏得西式刀工銅牌，蘇適和盧育正同學同時也是單項最高分者，消息傳來，全校咸感與有榮焉。

參加西式刀工競賽的張琳同學表示：豬肋排法式切割平時較少接觸，加上馬鈴薯形狀大小不一，又容易氧化，但評審提醒可以利用濕的餐巾紙為食材保鮮，則是此次參賽得牌外的最大收穫。

指導老師洪世國專技副教授表示：對餐飲系學生而言，刀工除了是基本技能外，也是對食材認知的展現，對強化學生餐飲實務技能，都有極大助益。

林品章校長表示：餐飲系教學教學向來強調務實致用，學生透過競技不僅可以切磋與傳承刀工藝術，同時更是強化自我就業力的最佳機會，進而提升餐飲專業人力素質。