【新南瀛記者黃鐘毅報導】鹽水區衛生所為響應低碳飲食的推廣，與在地店家「橋南咖啡美食館」合作，邀請臺南市政府衛生局團隊協助輔導並取得低碳餐廳的認證，期望民眾能將低碳飲食之健康觀念融入生活當中，間接減少二氧化碳的產生，一起減碳救地球。

    所謂的「低碳飲食」就是選擇當季、在地食材、精簡包裝、少加工食材、購物時少使用交通工具、購買適當分量、遵守節能原則烹調(用水煮、快炒，少用滷或炸的烹調方式)，間接減少二氧化碳排放，且可減少產生垃圾及廚餘，藉此降低碳的排放量。近年來全球氣候暖化、溫室效應造成自然環境異常改變，而導致氣候變化的碳排放，主要是來自於人類生產和消費過程中產生的碳排放，目前環保意識抬頭，節能減碳更是全球關注的焦點，日常生活中除了住行娛樂能達到節能減碳之外，低碳飲食更是王道。

鹽水區橋南咖啡美食館除了推廣在地美食、選擇當地之季節盛產食材，大幅減少食材運送及儲藏所產生之二氧化碳排放，為呈現出食材的天然滋味更是少用人造加工食材，且經衛生局營養師建議均衡選擇各類食材，調整營養比重，設計出低碳美味之健康小吃，店內還貼心將所有產品標示熱量，讓民眾踏青尋訪之際還能選擇健康美食，鹽水區衛生所在此歡迎大家一同來「低碳享美食、健康救地球」。