【新南瀛記者黃鐘毅報導】低碳飲食正流行，凡走過必留下痕跡，每種食物都有碳足跡，我們應該嘗試從日常生活開始，多考慮食物的生產過程和所造成的環境代價。

    臺南市北門區北門嶼餐廳從日常飲食生活中以低碳健康套餐設計，特別聘請衛生局營養師協助熱量估算，兼顧到成人一餐所需熱量之卡路里數，並採用在地當季的食材，不僅符合低碳，又兼具美味與健康。

    北門嶼餐廳選擇當地之季節盛產食材，可避免種植時農藥、肥料的過度使用，並減少食物運送里程燃料及儲藏所需的能源耗用，盡量以食物的原態入菜，少用人造加工食材或自然加工食材，選擇可食率高的食材，來減少食物外殼、梗、皮、骨之廢棄，不主動提供免洗餐具，減少廢棄物產生及經營成本，冷氣控溫在26-28℃，減少電能浪費，更搭配衛生局營養師建議來均衡選擇各類食材，調整營養比重，設計出低碳之健康套餐，歡迎大家到北門遊玩時，來嚐嚐這特別設計的低碳健康套餐，也可至錢來也雜貨店租借腳踏車，遊覽北門遊客中心前的自行車步道喔。

    臺南市北門區衛生所請衛生局輔導兩家餐廳業者，分別為福隆餐廳及北門嶼餐廳，特別針對低碳食材採購、低碳食物製備、低碳餐廳環境、低碳餐飲服務、低碳餐食包裝及後處理做輔導，並通過「低碳飲食行動標章」餐廳認證。

你知道嗎？雖然只是選擇一餐低碳的小小動作，也能降低溫室氣體排放量，進而靠著市場機制，減少因食物種植、動物養殖而產生之碳排放量喔!讓我們一起來當愛護地球的「綠色消費者」吧!