2014-05-06 21:43:18twoichild4

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內容來自自由時報電子報

〈北部〉南韓料理賽獲23金 桃園創新技術學院大贏家

2014-05-06〔記者/中壢報導〕桃園創新技術學院師生十三人前往南韓參加「國際料理烹飪大賽」,選用台灣本土食材客家梅房屋2胎條件 民間2胎利息干、豆豉等入菜,不僅征服國際評審的味蕾,更打敗美國、義大利、中國等各國高手,一舉拿下廿三面食神金牌與三面銀牌,成了最大贏家。已有十五年歷史的南韓國際料理烹飪大賽有個人烹飪賽、現場烹飪團體賽、烘焙賽、雕刻賽等項目,參賽選手超過一千人,選手來自美國、義大利、俄羅斯、台灣、日本、新加坡、中國等十餘國;台灣有桃園創新技術學院與台北城市科大、健行科大、遠東科大、大華科大、南開科大等師生與賽。桃創隊由餐飲廚藝管理系專技助理教授李耀堂、溫國智率學生林昂杰、周凌漢、彭廷幃、張鈞彥、黃大洋、李祐菖、葉宥霖、詹雅嵐、劉建助、王鵬盛、游均森參加,風光返國後,昨天把獎牌獻給學校。烹飪比賽必須在九十分鐘內完成主菜、前菜、甜點各六種、十八道菜,其中又分組為雕刻、蛋糕裝飾、拉糖、肉類、海鮮、家禽、素食、自助餐等,學生們賽前集訓了六星期,每天訓練逾十二小時。其中,最讓評審驚艷的就是學生們的梅干香魚佐鮮蔬,用已去除內臟及魚骨的香魚,裹著梅干菜、豆豉、蒜酥、紅蔥酥和板油,用棕葉包裹煮熟,讓人摸不透又很想吃,咬開卻入口即化。



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