【羅安達 桃園】 

桃園市客家事務局從102年起，推動客家餐廳的輔導認證，趕在年節前，再度認證25家餐廳，同時還特別委託萬能科技大學餐飲系，利用客家醃漬品結合年菜，料理出十道佳餚，以及客家餐廳年菜選購指南，希望讓民眾可以在選購年菜時能有所參考。 

餐廳員工忙著洗菜，而大廚則是在廚房裡料理美味的客家菜餚，老闆娘說，自從餐廳經過認證輔導之後，讓她們從店面布置到廚師養成，都有一套非常好的管理流程，生意也因此蒸蒸日上。 

認證客家餐廳老闆娘 黃鳳蘭：「是因為它這個(認證)主題，讓我的創意就是說，我真的要改變，我要用什麼改變，就是讓客人知道，你的形象在哪裡，你的品牌在哪裡。」 

為了延續這樣的優良客家餐廳認證機制，客家事務局在今年再度認證25家餐廳，並在年節前夕，邀請桃園市內的餐飲學校，以客家醃漬品來料理年菜，客家事務局局長蔣絜安說，透過整合行銷計畫，讓傳統的客家菜，結合現代飲食習慣，讓客家庄的美食與時俱進。 

桃園市客家事務局局長 蔣絜安：「我們辦這個客家餐廳的認證跟客家年菜，就是希望將我們客家很好吃的客家料理，介紹給除了客家鄉親，還要介紹給其他的族群。」 

萬能科大餐飲系主任 廖成文：「做出來的(客家)菜裡面，有一點像西餐的味道，這可以證明一點就是說，我們客家醃漬品，我們的口味非常的好，但是要怎麼包裝，是我們客家人要去了解的。」 

這次客家事務局精選28家餐廳料理，製作成「桃園客家年菜摺頁」，同時還設計了「桃園客家美食APP」，並將年菜資訊放在網路上，讓喜愛客家料理的民眾，可以方便、安心的透過市府認證的餐廳，品嚐客家美食的好滋味。  (2015-01-30)