2014-08-06 06:31:45客家達人
創意客家料理 不輸老師傅 大華餐飲系3生 全國賽5金1銀
2014-08-06╱聯合報╱第B2版╱竹苗綜合新聞╱記者林麒瑋╱芎林報導
創意客家料理 不輸老師傅 大華餐飲系3生 全國賽5金1銀
新竹縣大華科技大學餐飲系老師陳麒文日前帶領洪敏峻等三位學生，參加2014高雄易牙美食節所舉辦的「君臣宴祀宴—全國烹飪大賽」，從75支隊伍中，脫穎而出，榮獲5金1銀的好成績。
已有17年歷史的易牙君臣宴祀宴—全國烹飪大賽，4年前獲葡萄牙世界文化協會初審為「華人世界唯一文化襲產」，堪稱台灣廚師界的榮耀。今年適逢易牙祖師府新廟落成，主辦單位特別找各縣市廚師工會一較高下，三位學生的表現，完全不輸給20多年烹飪經驗的廚師們。
這次烹飪大賽，學生以新竹在地客家料理和食材，加入了創意，讓法式料理變得在地化，並將以往傳統的中式餐點，將食材改變，經過擺盤配色，讓整道菜變得相當精緻。
大二的洪敏峻與大一的徐翊城和劉志昂，從高中就對烹飪很有興趣，參加了無數次的比賽。
烹飪台前，洪敏峻以流利的刀法切著雞肉，徐翊城在旁備料，賽前幾乎24小時處在一起，討論食材、烹調方式、醬料等。
洪敏峻說，「有些菜，我們做了無數次的試驗，經過一再的失敗，才呈現出最好的成品」；徐翊城也說，「透過每次的比賽，累積自己實力，拿到這樣成績，真的很高興」。
陳麒文表示，看著學生每天努力準備比賽，獲得好成績，「很感動」。