2013-08-03╱聯合報╱第B2版╱宜花綜合新聞╱記者陳家倫╱吉安報導  
  吉安野菜料理賽 有助微創業

 　　50多道佳餚全以野菜入菜！花蓮縣吉安鄉昨天舉辦野菜料理競賽，「樹豆冰沙」、「野菜Pizza」，評審老師說，「好吃到難以分出高下」。參賽民眾表示，未來將以野菜做輕食料理，用微創業開闢財源。

　　縣吉安鄉公所主秘胡昇旭指出，競賽人員事前都參加鄉公所開辦的野菜研習營，經過兩個月、34小時訓練後參賽。學員王秀芬將秋葵、角菜、地瓜葉等8種野菜做成Pizza，搭上特調的「樹豆冰沙」，足具創意，比賽一結束，大家都搶著吃。

　　王秀芬在花蓮市經營飲料店，她發現客人買飲料時都想搭點零嘴，未來想兼賣野菜輕食，把野菜做成Pizza、餅乾；不過樹豆1斤要200元，打成冰沙價格不菲，她希望開間高檔餐廳，就可趁勢推出。

　　也有學員將野菜做成丸子、火鍋、果凍，試吃民眾發現自家附近空地的雜草，竟然都成為精緻料理，喊著想報名參加研習。胡昇旭指出，鄉公所今年首度舉辦野菜研習營，未來將變成常態性活動，每年都會爭取預算，培訓鄉民尋覓野菜的敏感度。

　　承辦人員江夏枝說，吉安鄉共發現300多種野菜，鄉公所想將野菜量產，導入飲食市場，並朝精緻化方向邁進，也讓想創業的人有新選擇；而在吉安鄉鬱金香花園旁，鄉公所有占地1公頃的野菜示範園區，供民眾學習辨識野菜、尋找食材。