2008-06-07 15:50:37月半牛子
避風塘炒蟹
避風塘炒蟹
(本台圖文不接受無授權轉載, 引用. 也請勿刪改, 盜用, 或使用熱連結.)
先聲名: 這道蟹不是我炒的, 我只負責吃
八爪將軍在中華饞人文化裡乃是要角之一. 紅樓夢裡一夥人為了持螯賞菊可以大費周章, 前不久網友懶曼佬在舊金山豪邁地吃螃蟹, 也令我羨慕不已. 其實我並不是螃蟹的忠實吃客, 因為小時候不嗜魚腥, 個性又懶, 只會吃不用又扒又啃的肉類. 但是也許隨著年紀漸長, 該吃的都曉得是什麼味兒了, 所以轉而對某些小時候不太吃的麻煩食物發生了興趣.
久聞香港的避風塘炒蟹頗有名, 連安東尼波登的節目都咂嘴咂舌地形容這蟹多麼辛香味美. 所以我不知在出差香港前多久就已經開始計劃要嚐嚐. 臨行前上網爬了一些文, 收集到幾家避風塘炒蟹的老店. 幸運的是其中一家離旅館不遠, 所以某個中午便一遂我的鄉巴佬嚐蟹心願.
據這家餐館自己的說明, 他們炒蟹的豆酥蒜末是獨門招牌, 許多客人還特地買回去做菜. 因為本人以前並未吃過避風塘炒蟹, 所以實在說不出道不道地, 服務人員提著一隻大活蟹來亮相時, 雖然有點內疚, 不過稍後看到又酥又香又辣的豆酥蒜末襯著翠綠的蔥段, 扒開殼後白瑩瑩的蟹肉, 和著剛起鍋能燙嘴的鑊氣, 內疚感馬上被拋到腦後.(螃蟹啊, 你沒有白白犧牲) 招牌豆酥裡應該加了花椒粉, 乍吃並不膩人, (所以很容易就會吃過頭) 雖然這隻蟹不小, 但我還是很希望能有一道”避風塘炒蟹肉”, 這樣就能減低扒蟹殼時那種看得到吃不到的煎熬… 可惜身為旅客無法開伙, 要不然我認為吃完蟹後剩下的一大盤豆酥捲著家常餅吃一定很棒.
雖說蟹性涼, 可是我想吃了這道大火爆炒的菜應該只會上火吧, 所以吃完後就鼓腹走到深井發記去吃清心丸糖水啦!
PS 剛上桌時被大量的豆酥嚇了一跳, 後來發現這是個挺聰明的保溫方法, 所以吃到最後蟹都還是熱的.
(本台圖文不接受無授權轉載, 引用. 也請勿刪改, 盜用, 或使用熱連結.)
先聲名: 這道蟹不是我炒的, 我只負責吃
八爪將軍在中華饞人文化裡乃是要角之一. 紅樓夢裡一夥人為了持螯賞菊可以大費周章, 前不久網友懶曼佬在舊金山豪邁地吃螃蟹, 也令我羨慕不已. 其實我並不是螃蟹的忠實吃客, 因為小時候不嗜魚腥, 個性又懶, 只會吃不用又扒又啃的肉類. 但是也許隨著年紀漸長, 該吃的都曉得是什麼味兒了, 所以轉而對某些小時候不太吃的麻煩食物發生了興趣.
久聞香港的避風塘炒蟹頗有名, 連安東尼波登的節目都咂嘴咂舌地形容這蟹多麼辛香味美. 所以我不知在出差香港前多久就已經開始計劃要嚐嚐. 臨行前上網爬了一些文, 收集到幾家避風塘炒蟹的老店. 幸運的是其中一家離旅館不遠, 所以某個中午便一遂我的鄉巴佬嚐蟹心願.
據這家餐館自己的說明, 他們炒蟹的豆酥蒜末是獨門招牌, 許多客人還特地買回去做菜. 因為本人以前並未吃過避風塘炒蟹, 所以實在說不出道不道地, 服務人員提著一隻大活蟹來亮相時, 雖然有點內疚, 不過稍後看到又酥又香又辣的豆酥蒜末襯著翠綠的蔥段, 扒開殼後白瑩瑩的蟹肉, 和著剛起鍋能燙嘴的鑊氣, 內疚感馬上被拋到腦後.(螃蟹啊, 你沒有白白犧牲) 招牌豆酥裡應該加了花椒粉, 乍吃並不膩人, (所以很容易就會吃過頭) 雖然這隻蟹不小, 但我還是很希望能有一道”避風塘炒蟹肉”, 這樣就能減低扒蟹殼時那種看得到吃不到的煎熬… 可惜身為旅客無法開伙, 要不然我認為吃完蟹後剩下的一大盤豆酥捲著家常餅吃一定很棒.
雖說蟹性涼, 可是我想吃了這道大火爆炒的菜應該只會上火吧, 所以吃完後就鼓腹走到深井發記去吃清心丸糖水啦!
PS 剛上桌時被大量的豆酥嚇了一跳, 後來發現這是個挺聰明的保溫方法, 所以吃到最後蟹都還是熱的.
請問這家餐廳在那裡?謝謝!!
許久沒來了，看到香港美食，以為是你們上個月去吃的，沒想是數月之前了。
剛過去的週末在獅子跟羊家裡又吃又喝又聊，我們（或者該說我）都指望你嫁戶好人家，將來可投靠你吃吃喝喝。（笑）
版主回應
Anary,上個月去的時候, 天氣挺熱, 最後眾人決定不吃避風塘炒蟹, 以免過於燥熱.
說到那個鐵口直斷, 令我現在看誰都疑神疑鬼的, 心中生出無限想像~ 2008-09-25 17:08:57
Lorraine,
抱歉最近忙著搬家,網路不通+沒時間, 所以現在才回留言.
我去的這家餐廳是喜記避風塘炒蟹, 在香港有三家分店. 您可以上他們的官方網站決定哪家對您比較方便喔! http://heekee.smeitrade.com/index.do