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話說牛的阿婆阿公, 住在竹林與小池塘之間, 每次牛去看他們, 總是能吃到很棒的食物. (阿婆的那口鍋可神奇了~) 阿婆阿公的菜出自自己的菜園, 看過電視上訪問托斯卡或是普羅旺斯的大廚們吧? 是否也羨慕他們每天自己提個小籃子走進廚房外的香草園摘選新鮮香草備用? 阿婆炒紫蘇肉片的這天, 我忽然體會到: 原來我們覺得很趕時髦的香草園, 阿婆早就不稀罕了! 阿婆的廚房外有片小空地, 上面隨意生長著九層塔, 蔥, 紫蘇, 有時如果阿婆高興, 隨手種種, 也會出現芹菜, 茄子, 絲瓜或其他蔬菜. 這天阿婆拿個小鍋, 跟我說: 去摘點紫蘇來! 我心中可是雀躍不已, 因為紫蘇炒肉是我最愛吃的菜之一啊~ 請看, 照片中的紫蘇葉可是剛摘下不到10分鐘, 阿婆親手現炒的呢! 雖然照片沒拍好, 但是對牛來說可是很珍貴的喔~ 以下完全按照阿婆做法, 但若無神鍋之助, 可視口味把肉醃一下.





材料:
豬肉或雞肉片
紫蘇葉(用量不須多, 否則整道菜會苦)
薑絲
醬油
米酒
油
鹽

做法(非常簡單):
1. 鍋內入油, 先將薑絲炒香, 再加肉片炒至稍微變色
2. 隨即下紫蘇, 醬油, 鹽, 米酒
3. 燒一下, 至紫蘇變軟即可