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為了呼應花同學的留言, 特奉上這道沙拉, 豪邁地吃個一大盆也不用擔心身材, 想胖的就多放Mozzarella, 不想胖的, 就多放豆芽囉!

材料:
新鮮綠豆芽(此次使用有機豆芽, 芽身短胖, 豆體較有嚼勁, 比一般豆芽甜脆有味), 去尾
新鮮萵苣葉
袋裝Mozzarella球

沙拉醬:
橄欖油
第戎芥末
白酒醋
粗鹽
現磨黑胡椒
普羅旺斯香料(Herbs de Provence)


做法:
1. 去尾的豆芽(牛子媽指示, 最好用剪刀剪而不用手掐, 才不致破壞豆芽肌理)燙熟瀝乾待涼
2. 萵苣洗淨瀝乾撕成小塊, 與豆芽同置大碗中, 以手拌合
3. Mozzarella球輕壓出多餘水分, 撕成薄片, 放入2內
4. 將醬料調勻, 倒入大碗內與蔬菜拌勻

食譜: 月半牛子
廣口玻璃杯: 月半牛子法國購