2005-07-07 11:58:55月半牛子

西班牙蒜香雞塊 Pollo Al Ajillo Campero

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種類: 前菜

Tapas菜色之一. 同樣使用大量煸香的蒜片提味. 夏天做一道這樣的菜, 不喝上一杯啤酒, 真是對不起耀眼的陽光啊!

材料:
土雞剁塊
大蒜(越多越好)切薄片
橄欖油
白蘭地酒適量

新鮮或乾燥洋香菜parsley







做法:
1. 雞塊洗淨擦乾, 以大蒜片塗抹按摩雞塊
2. 倒一點白蘭地酒, 稍加按摩後靜置1小時
3. 1小時後, 挑出蒜片, 雞塊加鹽調味, 於橄欖油中炸或煎成金黃色撈出裝盤
4. 用炸雞的油將蒜片煎成金黃色, 遍灑於雞塊上
5. 最後灑上碎洋香菜

食譜: 樂高羊
白磁文字餐盤: 樂高羊