波亞尼燉飯Biryani是印度炒飯，米飯是長米粒，其中有蔬菜或雞肉、羊肉。街邊很多賣這種飯的小攤兒，具有印度特色。

恰巴提Chapati是印度最普遍的全麥麵餅之一。其採用沒有發酵的麵團製作。吃起來口感較乾，比較筋道。大街小巷最常見到的一種麵餅。

燉杜里雞Tandoori是在新德里最受人歡迎的一道菜，其名聲猶如北京烤鴨，烹調方法受蒙古人的影響。將香料醃過的雞，放入一種印度特製的爐灶上用文火烤，烤到一定火候，即雞肉的芬芳開始溢出而肉汁也未被烤乾時，吃起來十分美味可口。

印度咖哩非常出名，傳統菜多與咖哩有關，咖哩配以飯、菜，再搭配羊肉、牛肉、雞肉等肉類，美味可口。有名的菜式有：咖哩羊肉（rogan josh）、鮮嫩多汁的辣肉球加優酪乳（gushtaba）、香滑的椰汁咖哩蝦（malai）等等。

Naan是在烤爐內烘烤而成的麵餅，口味很多，有白味、奶油、大蒜等。

印度奶茶Chai是印度非常流行的一種奶茶，口感非常濃郁香醇。

Lassi是印度酸奶，它口感柔和，清涼爽口，口感很好，甜而不膩。

具有印度特色的口香糖，印度人吃完飯之後會將白糖和香料放在嘴裡咀嚼，味道很香。

手抓飯是印度人十分喜愛的食物，吃時用右手將飯菜反复攪拌和勻，然後用右手拇指、食指和中指將飯菜撮起送入口中，手抓飯只限於家里或非正式場合。