4、取出后可以做個芡汁澆在苦瓜盅上。豆腐漢堡排

食材：北豆腐小半塊，萵苣一小段，白芝麻適量，鹽1勺，胡椒粉1小勺，糖1小勺

做法：

1、北豆腐切小塊後用溫水或開水浸泡1小時，去除豆腥味。 然後用手碾碎，用砂布包著，擠出多餘的水分，盡量擠得干一些，這樣豆腐不易散。

2、加入切碎的萵苣、鹽、胡椒粉、糖、麵包糠或者澱粉，攪拌均勻。 用手取適量，做成任意的形狀，兩面沾取芝麻。

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3、平底鍋里少倒些油，放入豆腐排，煎至兩面金黃就可以了。 可以蘸取自己喜歡的醬料直接吃，也可以夾在漢堡、麵包片、饅頭里，做成三明治或漢堡。食材：豆腐，番茄，豆米，素蠔油，鹽，糖，生粉，蘑菇精

做法：

1、豆腐切小塊備用;番茄切片，圍盤邊擺一圈。

2、鍋中加水，調至湯汁濃稠。 倒入豆腐，加鹽、素蠔油，煮約6-7分鐘后撈出入盤。

3、在省下的湯汁中加一小把豆米煮熟，加糖、鹽、蘑菇精調味，用生粉勾芡后淋到豆腐上就OK白菜豆腐煮

食材：嫩豆腐一塊重（約150克），粉絲一把，枸杞15克，素高湯（或清水）適量，白菜適量，生薑少許稍稍泡軟，豆腐切成小方塊，白菜洗净撕成自己喜歡的大小，枸杞洗净泡軟。

2、將切好的豆腐放入沸水中焯燙2分鐘左右，撈出瀝干待用。

3、將鍋洗净置於火上，放入適量素高湯煮開，放入豆腐與枸杞煮約5分鐘左右。

4、下入粉絲稍煮，再下入白菜，煮1分鐘左右即可。泡菜燉豆腐

食材：韓國泡菜，內脂豆腐，蘑菇，素蝦仁（淘寶有售），韓國辣椒醬，白

1、韓國泡菜改刀成小塊待用。

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2、豆腐切方塊，然後鍋中加水，豆腐放入焯水，水開后倒出瀝干水分待用。

3、蘑菇洗乾淨，放入平底鍋煮熟，冷卻后切片待用。

4、素蝦仁改刀成片待用。

5、鍋內加入少許精製油，放韓國泡菜、內脂豆腐、蘑菇片加韓國辣椒醬、白醋、一杯水，大火燒開調小火略微煮一會兒。 調味加蘑菇精，泡菜很鹹，鹽就不需要了，不勾芡出鍋裝盤，OK啦！食材：豆腐一塊半，豌豆、胡蘿蔔丁少許，味素、花椒水、醬油、白糖各少

1、把豆腐切成小方丁，用開水燙一下。

2、鍋內放油嗆一下鍋;放味素、花椒水、醬油、白糖;加少量的水 。

3、燒開以後，用澱粉勾汁，下入豆腐滑一下即可。