做法：

1、豆腐切成小塊，平菇撕成小塊，蟹味菇去根洗净，香菇用水泡發切成小塊。

2、鍋中放入2000克水，加入菌湯底料燒開后再熬制10分鐘。

3、放入豆腐以及蘑菇煮熟即可。食材：南豆腐1塊，紅油金針菇少許，香菜段少許

調味汁：1大湯勺芝麻醬加水瀉開，然後加入1小勺沙茶醬、鹽、蘑菇精、1茶勺糖、1勺油潑辣子和少許薑末即可

做法：

1、南豆腐洗净，放入燒開的水中煮2-4分鐘，要提前在水中加些鹽，這樣豆腐菜不容易破。

2、冷卻的豆腐切成小塊，放入調味汁，拌入紅油金針菇，撒上鮮菜末即可。

食材：千頁豆腐200克，油、鹽、花椒粉各適量

1、將千頁豆腐用水沖洗乾淨，切成厚片。

2、在豆腐上放上鹽、花椒粉。 抓拌均勻，使豆腐兩面都沾上調味料，靜置20分鐘。

3、煎鍋中倒入油，晃動鍋子使油均勻鋪滿鍋底。 油溫升高後擺入豆腐片，小火煎。

4、用毛刷沾些油刷向上的一面，使之均勻地沾上油。

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5、煎至底部金黃、豆腐鼓起變厚邊緣上翹后翻面，煎至兩面金黃色盛出即可

食材：豆腐1塊，雪裡蕻（醃制）250克，沙拉油1小勺，蘑菇精、鹽巴各少許

做法：

1、雪裡蕻放在清水中浸泡2小時，泡出去多餘的鹽分，然後切成小段;豆腐切成小塊備用。

2、鍋中放入少許沙拉油，燒熱後放入切好的雪裡蕻炒香，然後加入400毫升的水（或者高湯）燒開，加入豆腐，中火燉20分鐘之後，放入蘑菇精出鍋即可（由於雪裡蕻已經有鹽分了，所以鹽巴根據個人口味調節）。

食材：豆腐，豌豆，玉米粒，香菇，木耳，胡蘿蔔，醬油，鹽，糖，蘑菇精，澱粉

做法： 

1、豆腐切片;鍋中放水，大火燒開，將豆腐和香菇、豌豆、玉米、胡蘿蔔焯一下。

2、倒入油，燒至六成熱，將豆腐片下鍋煎至兩面金黃，盛出控油備用。

3、起鍋，將香菇、豌豆、玉米、胡蘿蔔、木耳入鍋煸炒一下，然後再放入豆腐片。

4、倒入泡香菇的湯、一點點老抽、少許糖和少許鹽，繼續翻炒1分鐘。

5、最後用水澱粉勾芡，散點蘑菇精即可。食材：嫩豆腐，花生，香菜腐切方塊，放入加了鹽的熱水中焯一下，去除豆腥，撈出瀝幹水分。

2、花生入鍋小火炒熟，至噼里啪啦響過之後關火，涼透。

3、炒好的花生去皮，擀碎。

4、用鹽、糖、生抽、香醋、香油和辣椒油兌成碗汁，澆在豆腐上。

5、撒上花生碎和香菜段，吃時拌勻即可

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食材：木瓜、火龍果適量，紅椒1個，老豆腐1塊，番茄醬2大勺，鹽1小勺，糖1大勺，醋1小勺，水澱粉2大勺

做法：

1、火龍果、木瓜切塊，豆腐切塊后泡在熱水里，水裡加點鹽（這是偷懶的方法，去除豆腥味又不容易散）。

2、平底鍋里熱油，放入瀝干水分的豆腐，小火煎至金黃色，這一步需要點耐心。

3、直接放入紅椒翻炒，接著放入水果，最後倒入調味汁翻炒入味即可。

烩什錦豆腐丸子食材：北豆腐，香菇，荸薺，黃瓜，胡蘿蔔，口蘑，鹽，胡椒粉，醬油，香油，水澱