昨晚突然想吃餛飩。 不知多少年沒吃過這一口了，以前吃的也很少，但餛飩的美味仍遺留在我腦海，在昨晚突然被憶起。 外面餐館不容易吃到素餡餛飩，除非專門到素食館，那是可能有的。 到外面吃，一來成本高，二來想吃餛飩的心理很急迫，想第二天早上就能吃到，怎麼辦？ 還是咱自己動手吧！ 可我真沒做過餛飩，毫無經驗，總不能瞎胡來，做的不好吃了或成片湯了，多掃興。

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於是我上網認真學習取經，決定今早試手。 家裡有兩棵小油菜，配上幹香菇，味道應該不錯

今早起床，麻利的操練起來。 餛飩端上桌，老公很驚訝，因為家裡餐桌上還從未出現過餛飩，也算是換了換早餐花樣。 一共包了十八隻，我和老公每人九隻，味道還不錯，令人滿意，連湯帶水吃個精光。 第一次做，就當試驗版吧，以後可以經常包來吃，嘻嘻~

香菇小油菜餛飩

原料：麵粉、香菇、小油菜、植物油、鹽、花椒粉、紫菜、香菜、辣椒做法：

1. 麵粉中加少許鹽，倒入水和成稍硬的麵糰，裹上保鮮膜醒半小時;干香菇泡發

2. 把泡好的香菇和小油菜洗乾淨，剁碎，放到一個大點的碗里，加少許花椒粉、鹽、植物油拌勻成餛飩餡;香菜洗净切碎

3. 案板撒乾麵，醒好的麵團放案板上揉勻揉光滑，用擀麵杖擀成大圓片，分成幾塊長條，分別擀薄，再分成小方塊，成餛飩皮

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4. 取一餛飩皮，包入餡，把方形餛飩皮的兩角斜對折，另外兩角向里疊在一起捏緊，依次包完所有餛飩

5. 準備盛餛飩的碗，放入香菜，和撕碎的紫菜，加一點鹽

6. 鍋中坐水，水開後放入餛飩，用勺子輕觸鍋底，防止餛飩粘鍋，開鍋後點一次涼水，再次開鍋，餛飩都浮起就熟了，關火，把餛飩和湯一起盛入碗中，滴幾滴辣椒油，開吃▲ 這個是買的餛飩皮包的

1. 餛飩面跟餃子面其實是一個和法，擀的皮要比餃子皮薄點就是

2. 餛飩個小，又是素餡，不要煮過頭，否則麵皮沒有嚼勁不好吃