2022-04-16 11:49:46retetgrestgresrfg

自製紅豆沙

前兩天突然很想吃豆沙包,但不太喜歡買來的豆沙餡,太甜而且油油的,想念著以前媽媽煮的紅豆餡,香甜綿軟。 於是找了個適合我操作的方法,做了好多的豆沙餡,非常成功,甜而不膩,口感綿軟偶爾有紅豆顆粒,是我喜歡的。

其實家裡有高壓鍋的話做豆沙算是比較方便,但是我不敢用它,平常都把它當做一般的鍋來用了,上次還是下了很大決心鼓足了勇氣才做的,還擔驚受怕~所以這個主要靠焖來使豆子變軟的方法比較適合我,也適合沒有高壓鍋的家庭,整個過程比較長,但不麻煩,需要點耐心,換來的結果是美好的。

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春藥怎麼吃

紅豆沙

原料:紅小豆、白糖

做法

  1. 紅小豆洗乾淨提前用水浸泡一夜

  2. 把泡好的紅豆和水以1:1.5的比例放高壓鍋,大火煮開後關火,密封好蓋子焖5小時,然後再開火煮,煮開再焖,如此反覆三次,第三次煮開差不多就好了,如果水還多的話就開火多煮一會兒,直到水份變少,加入白糖拌勻,用勺子搗成豆沙泥即可

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  1. 此方法很省事,但是不省時,整個過程較長但不複雜,我不敢用高壓鍋所以這個方法很適合我,如果用高壓鍋的話就會非常省時省力,15分鐘就可以焖好

  2. 這個豆沙的口感是我喜歡的,細膩有顆粒。 我看到有的朋友做非常細膩的豆沙,煮好還要用料理機再打的碎碎的,完了還要用油炒,反正我覺得沒必要,這樣簡單的味道已經很好,糖的量根據自己的口感偏好來放。