2022-04-16 09:25:34retetgrestgresrfg

電飯煲出現這種情況千萬別再用! 家裡掌勺的要注意

電飯煲,幾乎家家都有,對於愛吃米飯的人來說,更是每天都要使用。 但是,你關注過電飯煲的使用注意事項嗎?

“日常應該如何清洗電飯煲內膽?”

“內膽塗層脫落或損壞還能繼續用嗎?到底如何才能安全使用電飯煲,煮出一鍋好飯? 一起來看看專業解答

選電飯煲內膽最重要

購買電飯煲時,消費者往往關注它的款式、容積、功能等,但常常忽略了和米飯「零距離接觸」的內膽

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電飯煲主要由外殼和內膽兩大部分組成。 由於內膽與食物是直接接觸,可以說是電飯煲最重要的組成部分,對選購電飯煲起著決定性作用。 

“目前,市面上電飯煲的內膽比較常見的有鋁製內膽、合金內膽、不鏽鋼內膽、陶瓷內膽、還有玻璃內膽等。” 中國家用電器研究院生活電器檢測中心副總工張兆明介紹,最常見的搭配是鋁製內膽+塗層。 因為金屬鋁有受熱均勻、傳熱快的特點,是電飯煲內膽的首選材料。 鋁製內膽由於不能直接和食物接觸,因此一般這種材質的內膽表面都會附有塗層,主要分為特氟龍塗層(也就是聚四氟乙烯)和陶瓷塗層。 其主要作用是防止糊底或粘鍋,易於清洗。“電飯煲內膽的塗層本身具有耐酸鹼性,不易被高溫分解。 噴塗在鋁製內膽上,起到防護和防粘的功效。 “中國保健協會食物營養與安全專業委員會名譽會長孫樹俠介紹,常用的特氟龍塗層的安全使用溫度上限為250°c,日常使用電飯煲的最高度溫度也就180°c左右,所以在內膽塗層沒有脫落的前提下,正常使用電飯煲內膽不會給人體帶來傷害,無需擔心。

內膽出現「掉漆」要注意

但是,隨著電飯煲使用時間過久或者日常不當操作,往往內膽很容易出現“掉漆”的情況,這時候就很可能產生健康風險。

孫樹俠解釋,首先,電飯煲內膽“掉漆”后更容易粘鍋,長時間粘在內膽上高溫加熱的食物很容易焦糊,產生丙烯醯胺等致癌物。 同時,後續清洗起來也相當費勁,存在衛生隱患。 甚至,若塗層脫落嚴重,內膽等同於一個「鋁膽」,這個時候繼續長期使用,內膽中的鋁可能會隨食物被較多地攝入體內。 

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由於鋁元素不是人體所需的微量營養元素,長期攝入鋁,對成年人來說,可能引起神經系統的病變,增加老年性癡獃的風險。 還會影響人體對磷、鈣以及維生素D的吸收,引起骨骼損傷和變形,導致軟骨病、骨質疏鬆症等疾病。 相對於成人來講,兒童對鋁的承受能力較低,所產生的危害更甚

此外,人們為了圖方便省事,一鍋多用,經常用電飯煲烹飪和長期存放糖醋排骨,酸辣湯等重酸重醋的湯羹菜餚。 殊不知如果食物中有酸性物質,在「鋁膽」的長期作用下,還可能會發生反應或遷移,不符合食品安全標準,存在食品安全風險

張兆明也指出,內膽塗層脫落後會導致米飯受熱不均勻,導致粘鍋、糊底、乾鍋等問題,影響使用效果和煮飯的營養價值。 而且,一般帶有塗層的內膽大多是合金鋁材,塗層脫落後,會造成內膽的鋁基材裸露,導致鋁基材直接與食物接觸。

因此,張兆明提醒,如果發現電飯煲內膽塗層有明顯的劃痕或者已經成塊的脫落,最好立即停止使用,及時更換產品。

使用電飯煲,注意這幾點

如何選購優質安全的電飯煲? 張兆明建議,在購買時一定要檢查產品是否有3C標誌。 應選購有CCC認證標誌,信譽好且售後服務有保障的企業的產品。 同時可以關注產品的能源效率標貼,選擇能效標識較高水平的產品。 此外,根據家庭需求選擇電飯煲產品,可以根據家中人口和用飯量來確定電飯煲的容積和功率

在日常使用中,应该注意哪些习惯,可以延长电饭煲的使用时间呢?两位专家给出解答。

1)使用前

應認真閱讀使用說明書,了解產品的使用注意事項和各種功能。 使用前確保電飯煲內膽和電熱盤之間的清潔,避免出現水點、飯粒等,這樣不僅會影響煮飯的效果,嚴重時可能會引起電飯煲的故障。

(2)使用中 

飯鏟飯勺最好不要用金屬的,以免破壞塗層,影響內膽使用壽命,建議最好選用木頭或者熱矽膠材質一類。 不要在電飯煲內長時間放置食物,特別是不能烹飪和存放強酸強鹼的食物。 避免將內膽放在其他灶具上使用。

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嚴禁空燒。 在乾燒的情況下,溫度幾分鐘就可以達到348°c,從而會導致一些有害物質析出,危害人體健康。

 3)使用後

用后要及時進行清潔,對於內膽有塗層的飯煲建議大家在清洗內膽時,用軟布進行輕抹清潔,注意不要用粗糙的百潔布或鋼絲球一類硬物來清潔,以免破壞塗層,影響內膽使用壽命。

當然,消費者可直接選購無塗層的不鏽鋼材質內膽的電飯煲產品,這樣既省去了使用中的某些禁忌

此外,一般情況下內膽時隔3-5年就要更換,但由於電飯煲使用頻率不同,造成的損耗也不一樣。 所以,要結合實際使用方式來考量。 如果已經出現了明顯的脫落痕跡,說明你該換電飯煲啦!