2022-04-15 16:30:59retetgrestgresrfg

麻醬燒餅

據史書考證,燒餅是漢代班超時從西域傳來的。 〈續漢書〉有燒餅記載說:“靈帝好胡餅。 “胡餅就是最早的燒餅,唐代就盛行了。 《資治通鑒. 玄宗記》記載:安史之亂,唐玄宗與楊貴妃出逃至鹹陽集賢宮,無所果腹,任宰相的楊國忠去市場買來了胡餅呈獻。 當時長安做胡麻餅出名的首推一家叫輔興坊的店鋪。 為此詩人白居易賦詩一首稱:“胡麻餅樣學京都,面脆油香新出爐。 寄於饑谗楊大使,嘗香得似輔興無。 “說在鹹陽買到餅很像長安輔興坊的胡麻餅。

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材 料

原料A:

中筋麵粉200克、清水95克酵母2克、白糖8克、植物油20克、

原料B:

芝麻醬50克、芝麻油5克、鹽1克五香粉1小勺、麵粉25克(根據麻醬的稀稠度適當調整)

原料C:

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老抽1克、清水3克、熟白芝麻適量

1、將原料A放入容器中用筷子攪拌成絮狀。

2、再用手揉成光滑且具有彈性的麵糰,將麵團滾圓蓋上保鮮膜放在溫暖處稍微發酵一下約30-40分鐘。