10種口味發糕隨心做,蓬鬆柔軟又健康!3
3、拌好的米糊放模具中進行發酵
4、發酵至2倍
5、鍋中放水,放入米糊燕20分鐘
6、20分鐘出鍋即可
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蔓越梅紅糖發 材 料:
麵粉320克,紅糖90克,水250克,蔓越莓適量,泡打粉3g,酵母4克,白糖20克步 驟:
1、準備好材料把酵母用50克的水泡的
2、200克水加入紅糖和白糖小火加熱下糖溶解攪拌均勻
3、把泡打粉加入麵粉中
4、等紅糖水涼卻后倒入麵粉中
5、用廚師機把它攪拌均勻
6、模具塗油,倒入模具中發酵
7、發酵完以後加入蔓越莓,然後上鍋蒸30分鐘途中不要開鍋蓋
黑芝麻雜面發糕材 料:純椰汁240g,白麵200g,玉米麵50g,黑芝麻50g,糖40g,核桃仁適量,大紅棗4個
步 驟:1、芝麻要選用熟的黑芝麻,用料理機打磨成粉狀
2、椰汁,糖,酵母攪拌均勻,讓酵母融化
3、放入白麵,玉米麵,黑芝麻粉
4、攪拌均勻
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5、取一個6寸活底模具,底部刷油,倒入麵糊,抹平,蓋好發酵
6、發酵到模具的8分滿
7、表面用紅棗肉和核桃仁裝飾,可以用自己喜歡的任何乾果裝飾
8、放入蒸鍋,水開后蒸30分鐘,斷火后焖5分鐘打開
9、蒸好后取出,模具內劃一圈就可以倒扣取出
火龍果發糕 材 料:火龙果皮一个,中筋面粉适量,清水适量,白糖适量,植物奶粉适量,酵母适量步 骤:
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1、火龙果皮加点清水放原汁机中榨汁。
2、面粉加植物粉,糖和酵母。
3、加入榨好的汁,先用筷子搅成絮絮,再用手揉成面团。
4、模具提前四周抹油,再把面团放入,压成模具形状,用湿布盖好。
5、一个小时左右发酵到二倍大小左右就可以了。
6、洒一点自己喜欢的干果,葡萄干,红枣,蔓越莓干之类的都可以。
三色蔬菜发糕
材 料:麵粉,南瓜泥,紫薯泥,菠菜汁,酵母,溫水,白砂糖40克
1、菠菜淖水撈出,南瓜去皮切塊蒸熟,紫薯去皮切塊蒸熟。
2、用料理機將菠菜榨成汁,菠菜汁要過濾。 南瓜和紫薯分別攪打成泥。
3、分別裝入碗內
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4、酵母分別溫水化開。 南瓜泥+麵粉+酵母水+砂糖10克,和成南瓜麵糰。 紫薯泥+麵粉+酵母水+砂糖15克,和成紫薯麵糰。 菠菜汁+麵粉+酵母水+砂糖15克,和成菠菜麵團。
5、分別蓋上濕布,放溫暖處發酵至兩倍大。
6、取出揉揉排氣,擀成薄面皮,用模具刻圓
7、每種顏色麵團分別擀成2片面皮,共6片,錯開顏色疊加起來,放入麵包不粘模具內,蓋上保鮮膜醒發15分鐘
8、發好後,放入蒸鍋內,冷水上鍋,大火蒸20分鐘后,焖5分鐘開蓋。
9、蒸好,稍涼取出,切塊,擺盤。