不知道該叫什麼名字。 沒在外面吃過，只在微博上見別人做過。 不過很多做法都是捏窩頭一樣，但是要把“小碗”捏薄一點，蒸的時候又怕塌陷，所以還要在窩頭裡塞一個抹了油的麵團撐住，這樣蒸好之後把裡面的麵糰拿出來，剩下的小碗裝菜吃。 我一開始這樣做了，有點麻煩，手笨捏的也不好看，窩頭裡的麵團單吃也不好吃，但還是喜歡這種吃法。 後來想到了家裡的矽膠麥芬模具，用來做小碗模具，這樣真的很方便，不怕塌陷，不用單塞麵團來支撐，容易上手。

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關於它的名字呢，有叫窩頭，有叫雜糧小碗。 窩頭我覺得形狀不合適。 雜糧小碗，形象一點，但又沒提到菜。 暫且不管它了，我也起不到更好聽貼切的名字。 只顧好吃吧~

原料：

• 雜糧小碗：麵粉、玉米麵、酵母

• 配菜：蒜苔、洋蔥、胡蘿蔔、香菇、素臘腸、姜、辣椒粉、孜然粉、老抽、鹽、植物油

做法：

1、酵母溶於溫水，普通麵粉和玉米麵1：1混合，倒入適量酵母水揉成麵糰，不要特別軟就行。 放到溫暖的地方發酵。 發酵時間根據溫度來定，因為玉米麵比較多，所以發酵完成不會像普通白麵團膨脹很大，這個發完比原來差不多大一半就行了

2、所有蔬菜處理乾淨后，都切成丁，薑切末，備用

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3、發好的麵團撒點乾麵粉揉一揉，分成大概50克一個的劑子，揉圓摁扁，放到矽膠模具外面的底部，如圖。 然後沿著模具一點點把麵團捏開捏薄，正好裹住模具就可以了。 依次做完所有的麵糰，上鍋蒸15分鐘

4、小碗快蒸好的時候炒菜，燒熱鍋倒油，先放香菇丁炒，炒軟后盛出來。 再放油，放薑末炒香，把其他蔬菜丁放入翻炒，炒軟炒熟，加入香菇丁，鹽、老抽，再炒一會兒，關火，撒辣椒粉孜然粉炒勻即可出鍋

5、蒸好的小碗，取出模具，填滿炒好的菜就可以吃了。

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1. 雜糧可以有很多種，我家裡只有玉米麵，只加了玉米麵，看到也有人不加酵母做的，我覺得還是發麵的更好吃
   
   

2. 矽膠模具正常的大小，麵團50克一個挺合適的，薄厚適中
   
   

3. 蔬菜也可以放尖椒青椒啊，豆腐乾杏鮑菇什麼的。