“素八仙” 食譜2
2、清炒茭白蘆筍:
蘆筍300克,茭白2根,薑片,水澱粉,油,鹽各適
做 法1、蘆筍放入淡鹽水中浸泡10分鐘,除去根部的粗皮,切段
2、茭白剝去外面的皮,切成長條
3、油鍋燒熱,放入薑片爆香撈出,然後放入蘆筍段 ,翻炒4、放入茭白條,直至茭白條變色燒熟,加鹽,水澱粉勾芡,翻炒片刻即可
3、香菇燒茭
材 料:
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茭白、花生油、胡椒粉、香菇、鹽、姜、甜椒、素蠔油各做 法:
1、香菇,甜椒切滾刀塊2、茭白洗净也切成滾刀塊,姜切末
3、熱鍋放入花生油,炒香薑末
4、加入茭白香菇塊煸炒,一直小火將茭白塊煸炒到表皮焦黃
5、加入適量素蠔油、胡椒粉再次翻炒片刻,蓋上蓋焖制兩三分6、焖至自已喜歡的熟度,加入紅黃辣椒塊,調入適量的鹽炒勻
4、水芹炒香干材 料:
水芹400g,香乾4塊,薑絲少許,植物油10克,鹽3克,蔬果粉半
做 法:
1、水芹菜理乾淨,剪去根部。 用清水浸泡一會兒,一根根洗净,瀝干,切成寸段。
2、香乾洗净瀝干,切片。
3、鍋中放油燒熱,煸香姜絲後,倒入香乾,煸炒一分鐘左右。
4、倒入切好的水芹菜,一起翻炒。
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5、大約一分鐘后,水芹菜看上去有些變軟了,加些鹽和蔬果粉調好味,就可以出鍋了
5、腐竹炒芹
材 料:
水芹菜1小把,腐竹3根,紅椒半個,薑末、植物油、鹽、蔬果調味粉適量
做 法:
1、腐竹放入冷水鍋中焯煮,加入適量的鹽,至九成熟,撈出切成小段;