许多关于饱和脂肪酸研究都还是进行时，椰子油中含有的月桂酸到底对人体有没有那么多神奇的效应，其实还没有足够的数据支持。但是，饱和脂肪酸对人体的害处，已经得到了许多研究的充分证明

哈佛大学医学院的饮食建议认为，「无论饱和脂肪酸的类型如何，都与心脏病风险增加有关」，且明确提到「尽管少量的椰子油不会对人体造成心脏病风险，但应当避免将椰子油等热带油作为膳食脂肪的主要来源」

亚麻籽油作为 Omega-3 含量最高植物油，营养价值都受到广泛的认可，可以降低胆固醇水平、降低血压。不过，鱼类、坚果中也有丰富的 Omega-3，都可以作为很好的替代

而且，要注意的是，亚麻籽油的烟点较低。

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「煙點」即油開始冒煙的溫度，超過這個溫度，脂肪會分解併產生有害物質。 因此，使用油炸、燒烤等溫度較高的烹飪方式時，就要注意選擇在高溫下穩定且煙點高的油。 市面上大多數作為植物油出售的精煉油煙點都比較高。

因此，亞麻籽油不太適合用來煎炒。 出於健康考慮，最好用它涼拌，或者炒菜時下鍋后馬上加水焖炒、控制溫度。

推薦食用方式：做清蒸菜品時加入一匙亞麻籽油，味道更富清香，也更鮮美。牛油

牛油果油最大的優點就是煙點高，適合各種烹飪方式。 但和其他植物油相比，好像也就這個優點最為突出——它在效用和營養價值方面與橄欖油非常相似，基本找不出太大區別。 推薦食用方式：適合炒菜，沒有味道，可以促進腸胃消化吸收。

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之，要想健康飲食，比起一些「超級食物」的營養價值，我們更應該關注我們身邊豐富多元的「普通食物」。

我們平時常見的許多食物，已經包含了我們人體所需的各種營養素。 如何把它們合理搭配、均衡營養，才是我們健康飲食的關鍵

最後，要提醒各位有減脂需求的人士，只要是脂肪，熱量都不低。 即使是優質脂肪，也要適當控制攝入量

一些控制油脂攝入的小貼士送給春季減脂中的朋友們：

用噴油壺替代普通油瓶

有時候做菜手一抖，油就容易放多。 如果用噴油壺替代普通油瓶，就不會有這種擔心——平時煎蛋、炒菜，只需要噴兩下，幾個月下來油的用量明顯比之前小很多！ （K醬 親測有效，不是改變烹飪方式

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比如，像茄子之類吸油的食物，炒之前可以先焯熟或蒸熟;馋一些油炸食品，可以用空氣炸鍋替代油鍋炸。減少外食

為了食物的口感，許多餐館、外賣總是會放過多的油。 比起外食，自己做菜更好掌控油脂的攝入。 如果沒有時間，可以選擇輕食沙拉、清湯麻辣 也可以參考 K醬 的測評哦

接納自己的食材，和食慾和解。

無論生活多忙，請你好好吃飯。