生活有你，美食有我。 大家好，今天用雞蛋分享一道美食。 說起雞蛋那真的是家喻戶曉，人人皆知的一種食物了。 它的營養非常豐富而且口感爽滑鮮嫩，所以深受人們的喜愛。 今天就用雞蛋來教大家做一道鮮嫩美味的蔬菜雞蛋羹。 感興趣的朋友跟我一起來試著做一做吧！

【蔬菜雞蛋羹】

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【基本食材】青菜、生抽、雞蛋、火腿腸、胡蘿蔔、食用油、蒸魚豉油

【基本步驟】

1、首先要準備一個比較深的盤子和五個雞蛋，先把雞蛋全部放進水裡然後用手把每一個雞蛋的表面的髒東西輕輕的搓洗乾淨。 接著把盤子也用清水沖洗一下，把它洗乾淨后再將洗好了的雞蛋一個一個的全部都打入到盤子裡面備用。

2、接著再準備一個乾淨的勺子和小碗，將剛剛打入盤中的雞蛋的蛋黃用勺子一個一個的舀到小碗裡面，將蛋清和蛋黃分離開。 將蛋清和蛋黃分開之後再拿一雙乾淨的筷子將蛋清攪散攪勻，再把蛋黃也攪散攪勻成蛋黃液之後放在一旁備用。

3、接下來再準備一點兒青菜，先在大菜盆裡面多放一些清水，然後再將青菜一片一片的放進大盆裡面用手把它清洗乾淨，洗净後瀝干水放在菜板上面再用菜刀把青菜切碎一點 ，全部切碎后把它放到裝有蛋清的盤子裡面再用筷子攪拌均

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4、然後再準備一根大小適中的胡蘿蔔，先把它的根部切掉，然後再把外皮也刮掉，最後再把它洗洗乾淨放在菜板上用刀切成小長條。 接著再拿一根火腿腸，先把火腿腸的外包裝去除，然後再把它豎著對半切開，最後再改刀也切成長條待用。

5、接下來再準備一個玻璃碗，然後再拿一個小油刷，蘸上食用油。 然後再在玻璃碗中用小油刷刷滿食用油。 接著再把切好的火腿腸和胡蘿蔔一樣一根的均勻的擺放在碗里。 然後在再倒入菜葉雞蛋清，再蓋上一層保鮮膜並用牙籤戳上幾個孔。

6、接著拿一個蒸鍋，把蒸鍋沖洗一下再在蒸鍋里放入足夠的清水，然後再把蒸屜放進去。 最後再把裝有胡蘿蔔雞蛋清的碗放進蒸鍋，蓋上蓋子開大火蒸十分鐘。 時間到打開蓋子，撕開保鮮膜，再把蛋黃液倒入碗中蓋上蓋子繼續蒸十分鐘

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7、十分鐘后關火打開蓋子，用夾子將蒸好的雞蛋羹取出來，將它倒扣在菜板上用刀切成片，再整齊的擺放在盤中，撒上蒸魚豉油和生抽就可以食用 了。 一道美味的蔬菜雞蛋羹就做好了。 吃起來鮮嫩爽滑、營養豐富，喜歡的朋友趕快試試吧！

【愛心小貼士】

1、將蛋黃和蛋清分離的時候最好用專用的分離器，沒有的話用勺子。

2、蛋清和蛋黃不能同時蒸，要先把蛋清蒸熟才能蒸蛋黃，這樣才層次分明。

今天的美食就分享到這裡了，每天都會為大家分享一道家常美食，感謝大家的支援！ 喜歡的朋友幫忙點讚、關注哦，