春天碰到這道魚香滑肉,我從不手軟,吃起來彈彈的,飯店都沒有賣
魚香茄子、魚香這些肉絲這些菜,你一定吃過吧? 那你吃過魚香滑肉嗎? 今天我就給你帶來了這道菜,吃起來彈彈的,口感非常好,喜歡的朋友趕緊試試吧!
用料:
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豬肉,青椒 ,紅椒,胡蘿蔔,木耳,鹽,生抽,郫縣豆瓣醬,糖,醋,白胡椒粉,澱粉,油。
做法:
用水沖洗乾淨豬肉,逆著紋路切成小片
往切好的肉片内加少许盐和白胡椒粉,调味去腥,再加一大把红薯淀粉,抓拌均匀,使肉片表面都均匀地裹满淀粉
将腌制好的猪肉,揪成一小片一小片的备用。
把青椒、红椒、胡萝卜切成片。木耳摘成小朵,蒜头切末备用。
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取一空碗,倒入5小勺量的清水,加2小勺生抽,一勺醋,大半勺白糖和少许白胡椒粉,搅拌均匀。
往調味汁中加半勺干澱粉,攪勻了備用。
鍋內倒水,開火,將鍋內的水燒開。 等鍋內水燒開後,放入拌好的滑肉煮制。
煮到鍋內的滑肉漂浮起來,撈出煮好的滑肉。
接著將切好的木耳、胡蘿蔔片倒入鍋內焯水。 焯上15秒就可以撈出來了
倒掉鍋內的水,燒幹后加一些油,放入切好的蒜末炒香。
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往鍋內加半勺郫縣豆瓣醬,炒出紅油,將青紅椒倒入鍋內炒斷生。
倒入煮好的滑肉,翻炒均勻后倒入調好的料汁,炒勻即可出鍋。
這道魚香滑肉就做好了,口感和味道都非常不錯,喜歡的朋友趕緊試試吧!