2022-03-31 11:14:36retetgrestgresrfg

春天不要錯過這菜,清香鮮嫩,用來煮湯經濟實惠還味道鮮美

 豆苗瘦肉湯

春天萬物生長,春天的蔬菜品種多,有一些蔬菜是春天專屬的,比如香椿、蘆蒿、薺菜等等,前兩天已經分享了一篇春天不要錯過的6種蔬菜,這6種蔬菜的其中一種做法。 春分過後,春天過了一半,除了品嘗香椿、蘆蒿,別忘了它——豌豆苗,豌豆苗在我這裡稱為豆苗,有點地方也叫做"龍鬚菜",豆苗只吃嫩的部分,在超市豆苗用小盤裝著,一小盤要18元,在餐廳上湯豆苗要38元一份,在市場4到5元一斤,跟超市相比,要自己摘一下嫩葉,還是在菜市場購買自己煮湯好一些,經濟實惠又可以做得適合自己口味。

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春藥怎麼吃

豆苗鮮亮碧綠,葉子橢圓形,樣子很可愛,豆苗不僅顏值高,還營養豐富,豆苗可以補充維生素和胡蘿蔔素。 豆苗可以用來炒,我最喜歡豆苗用來煮湯,炒一下豆苗加入高湯,豆苗嫩滑的口感很好吃,或者用豆苗和瘦肉煮湯,這次就分享豆苗瘦肉湯,豆苗炒一下,放瘦肉煮沸就可以了,豆苗瘦肉湯是很快手的滾湯,10分鐘左右就能做好。 豆苗本身清涼,可以清除體內積熱,如果吃了煎炒燥熱的食物,咽喉腫痛,用豆苗煮湯都可以有輔助治療作用。 春天燥熱上火,可以多用豆苗煮湯,豆苗煮湯並不是葯,豆苗有獨特的清香,豆苗都是嫩葉,鮮嫩可口,豆苗湯鮮美又好喝,豆苗煮湯后軟軟嫩嫩,比炒更好吃。

春天已經過了一半,別錯過這麼好吃的豆苗,用豆苗煮湯10分鐘左右就能做好,用春天的味道趕走困倦。

【材料】豆苗 200克,瘦肉 100克,

蒜 2瓣,料酒10毫升,鹽3克,澱粉5克。

【做法】

1 圖片的就是豆苗和瘦肉,圖片的豆苗只是給大家看看這就是豆苗,實際上我用了200克豆苗,豆苗比較輕,200克一大袋了,把豆苗摘掉老的部分,留下嫩葉,清洗乾淨。 瘦肉用了梅肉,肉質嫩滑。

 

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2把瘦肉切片,用料酒、盐、胡椒粉、油和淀粉抓匀,瘦肉片用腌料腌一下,因为瘦肉不用煮很久,煮沸就可以了。

3 炒锅放油,爆香蒜,放入豆苗,大火爆炒几下。

4豆苗炒得转色就可以加水了,豆苗不用炒很久,但是豆苗炒一下,煮汤后没有青涩味,汤水鲜一些。

5 加水和瘦肉片,盖上盖子,用大火煮沸。

6 豆苗湯煮沸后,放鹽調味,關火就可以出鍋了。

這碗湯整個製作過程不用10分鐘,清清爽爽,春天喝一碗這樣的蔬菜湯清潤不上火。