在未來的時間里這些菜譜會分散在兩周發佈，但是此刻正在狂喝酒通宵到早上十點集中囤文的我發現：怎麼一口氣寫的三個菜譜全是粉粉面面的。。。。

不管了！ 我就要寫！ 誰不喜歡粉粉面面呢？

新疆米粉在餐廳吃過，外賣吃過，速食包吃過，是時候自己做

全部奧義都在這個碗里。

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忘了拍原料圖了。 所以下面這段文字聚精會神看好。

干辣椒放水裡煮沸，泡一兩個小時，擠干水分，加入大蒜，薑片，番茄放入料理機打成糊糊。 放入冰箱靜止一碗，讓糊糊融合並輕微發酵。

記憶力好的朋友恐怕可以想起：

沒錯，就是在糍粑辣椒的基礎上加入番茄一起打成醬料。

而江湖上也一直傳說新疆米粉與貴州有著千絲萬縷的聯繫，這裡不講食物史了，總之這個糊糊，美味，牛逼，百搭。

锅里倒油，炒糊

炒到油糊糊的饱和度和对比度明显提高时，倒入芹菜段翻炒（必不可少的提香食材，我本人不爱吃芹菜都必加）

倒入八分熟米粉，加入生抽调节咸淡，翻炒。如果觉得酱料不够再加水。

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再次提醒，米粉要另起一锅煮，煮到八分熟在冷水中冲洗备用。

倒入虾仁和美人椒翻炒到虾熟了就好啦

我喜欢海鲜所以放虾，如果喜欢传统的鸡肉牛肉什么的，就在芹菜那步一起丢进去炒就好啦。美人椒可以换成小米椒，我个人认为这种新鲜辣椒的香气很加分，最好放，但是别放青椒，那又是另一种味道了。

完成！

做得真好啊。 我覺得比外面賣的很多醬汁過分濃厚的好吃，以後有機會想去新疆吃吃當地的什麼味道，我現在去的店點的外賣可能水平都不夠吧

再次感歎真好吃，配料簡單乾淨，但是足夠濃厚，有些人喜歡在醬料里加入郫縣豆瓣或其他辣醬，大家可以試試看，但是我覺得不必加啦

醬料打多了再做一份熱辣雞爪！

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加油，炒醬料，倒芹菜，倒焯水的雞爪翻炒加水，加一些啤酒，加生抽，加自己喜歡的配菜（我加的豆腐和兒菜，因為冰箱裡剩下的！ ），煮半小時

出鍋前2分鐘又加了點黃瓜條，出鍋前半分鐘再加美人椒拌拌勻，吃吧！

簡單又豐盛的一碗，湯汁最後忍不住又加水煮了一些米粉。 哎呀哎呀。