2022-03-28 17:21:08retetgrestgresrfg

燉排骨燉豬肉時,牢記"3不放",肉香味道正無腥味,營養不流失

 入冬以後,天氣越來越冷了。 在北方,露天種植的蔬菜大部分都過季了。 每到這個時節,在農村的田野里,有一種蔬菜,依然在旺盛地生長著,這種蔬菜就是芥菜。

芥菜是一種很常見的蔬菜,在北方的冬天,它和白菜和蘿蔔一樣,都是人們餐桌上的"常客"。 芥菜營養豐富,含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、膳食纖維、鈣、鐵等營養物質。 有研究表明,每100克芥菜的鈣含量高達230毫克,相同品質的牛奶鈣含量為100毫克左右,鈣含量是牛奶的2倍多。 並且,芥菜中鈣的吸收率與牛奶相當。 常吃芥菜可以增強食慾、補鈣促消化、提神醒腦、消除疲勞等功效。

芥菜的做法很多,可以腌鹹菜吃,可以涼拌,也可以炒著吃,還可以包餃子吃。 今天,廚娘就用芥菜和大家分享一道北方特色美食的做法,大家一起來看看吧!

【醬煮芥菜疙瘩】

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準備食材:芥菜疙瘩、花生米、大蔥、生薑、香菜、八角、鹽、醋、生抽、老抽。

具體做法步驟如下:

第一步:取適量花生米,放入碗中,加入適量的清水,將花生米浸泡2個小時。 取幾個芥菜疙瘩,清洗乾淨后,放在案板上,切成大塊,香菜清洗乾淨后,切成大段備用,注意香菜根也不要丟掉。

第二步:湯鍋內加入適量的清水,加入適量的蔥段、薑片,加入一大勺生抽,加入半勺老抽,加入半勺醋,加入15克鹽,攪拌均勻后,下入切好的芥菜塊,蓋上鍋蓋,大火煮開后,轉小火煮15分鐘。

第三步:煮15分鐘后,打開鍋蓋,放入提前泡軟的花生米,放入清洗乾淨的香菜段,攪拌均勻,蓋上鍋蓋,再燉15分鐘。

第四步:十五分鐘后,打開鍋蓋,花生米煮熟后,芥菜上色后,關火,不要著急撈出,放在鍋中,自然放涼后,再浸泡2個小時,這樣煮出來的芥菜更入味。

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美味的即食小鹹菜,醬煮芥菜疙瘩就做好了! 吃的時候,可以將芥菜疙瘩切成小塊,這樣吃起來更方便。 如果一次煮得比較多,可以放入冰箱保鮮內儲存,冬天隨吃隨取,特別方便。

溫馨小貼士:

  1. 這道美食中,香菜和花生米特別好吃,如果喜歡吃,可以適當多放一些香菜和花生米。

  2. 如果家中有蘿蔔和白菜的話,也可以切成大塊,放到鍋中一起煮,吃起來也特別香。

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