冬天，天氣寒冷而乾燥。 在日常飲食中，人們應該多吃一些熱量高，湯湯水水之類的食物。 在眾多食物中，餛飩是一個不錯的選擇！ 餛飩皮薄餡多，湯鮮味美，它和餃子比起來，面皮更爽滑，入口即化。 在寒冷的冬天，一碗熱氣騰騰的餛飩下肚以後，整個身子瞬間暖和起來，特別的愜意！ 餛飩的做法很多，可以搭配不同的蔬菜和肉類，製作自己喜歡口味的餛飩。 那麼，冬天吃什麼餡的餛飩最香呢

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冬天吃餛飩，韭菜靠邊站，用它做餡最香，鮮嫩多汁營養高，超好吃！ 都說眾口難調，可能每個人喜歡吃的口味都有所不同。 在冬天，我家最愛吃的就是用白菜、大蔥和豬肉做餡包的餛飩！ 白菜營養豐富，含豐富的維生素、膳食纖維、抗氧化物質，其中，維生素C的含量特別高，遠高於蘋果和梨，是一種既便宜又營養的平民蔬菜。 大蔥的營養也特別豐富，含有多種維生素、蛋白質、胡蘿蔔素等營養物質，常吃大蔥對身體特別好！ 今天，廚娘就與大家分享一下白菜大蔥豬肉餡餛飩的做法！

【白菜大蔥豬肉餡餛飩】

準備食材：白菜、大蔥、五花肉、餛飩皮、紫菜、香菜、蝦皮、鹽、生抽、蠔油、香油、食用油。

具體做法步驟如下：

第一步：取一根大葱，先切成细丝，再切成葱末，取适量五花肉，绞成肉馅后，装入盆中，加入切好的葱末，加入适量的盐、生抽、蚝油，滴两滴香油，朝一个方向，搅拌均匀，腌制20分钟。今年大葱价格比较贵，很多人不舍得吃，有条件的朋友可以多切一些，如果只用大葱做馅，味道更鲜美。

第二步：取幾個白菜葉，清洗乾淨后，先切成長條，再切成小粒，然後擠一下水分，放入盛有肉餡的盆內，加入適量的食用油，攪拌均勻后，再加入適量的鹽，再次攪拌均勻，菜餡就調好了。

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第三步：取一個餛飩皮托在手中，舀入適量的菜餡，將餛飩皮折一下，兩端捏緊、收口，將菜餡包起來，一個餛飩就包好了，將包好的餛飩，一個個地擺在案板上。

第四步：鍋內加水燒開，下入餛飩，餛飩全部下鍋后，用鏟子推動一下，煮開后，加點涼水，蓋上鍋蓋，煮三個開，中間加兩次涼水，煮至餛飩皮全部鼓起，餛飩就煮熟了。

第五步：利用煮餛飩的時間，調一下餛飩的湯，取一個盆，加入適量的蔥花、蝦皮、紫菜、香菜末，加入適量的鹽、醋、生抽、蠔油、滴兩 滴香油，將煮熟的餛飩撈入盆中，將煮餛飩的湯也倒入盆中，攪拌均勻，鮮香美味，熱氣騰騰的餛飩就做好啦！

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