冬天，天氣寒冷，正是體內陽氣收藏的時期，也是進補的好時節！ 俗語說：「冬令進補，春天打虎。 "由此可見冬天進補的重要性。 但是，冬天也不能盲目進補，要盡量以「溫補」為主。 要多給家人吃一些牛肉、羊肉和雞鴨魚肉。 但是牛羊肉價格比較貴，相比雞肉和鴨肉，魚肉的蛋白含量更高，也更容易被人體吸收。 因此，冬天要多給家人多吃魚肉，來補充身體的能力，提高身體的禦寒能力。

廚娘生活在沿海城市，平時最常吃的就是各種海魚。 今年，各種海魚的價格也都特別便宜！ 在各種海魚中，有一種海魚，既便宜又營養，肉厚刺少，很多人都喜歡吃，它就是鮁魚。 鮁魚又叫馬鮫魚，是一種肉質厚實、肥嫩、味道鮮美、營養豐富的海魚

鮁魚含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、鈣、碘等營養物質，常吃鮁魚對貧血、營養不良的寶寶特別好！ 鮁魚做法非常多樣，可以做紅燒鮁魚、五香熏鮁魚、鮁魚水餃等等。 今天，廚娘就用鮁魚和大家分享一道特別適合冬季食用的美食！ 冬天，雞肉鴨肉靠邊站，多給孩子吃這魚，營養極高，包餛飩吃真香！

【鲅魚餡餛飩】

準備食材：鮁魚、五花肉、韭菜、花椒、蔥、姜、鹽、生抽、香油、胡椒粉、食用油。

具體做法步驟如下：

第一步：将鲅鱼肚子剪开，将内脏和鱼鳃全部去掉，清洗干净后，从鱼尾处将鱼肉对半切开，将鱼骨取出，用勺子将鲅鱼的肉刮下来。

第二步：用刀背将刮下来的鱼肉剁一下，剁成肉泥后，装入盆中，加入适量的姜末，加入适量的五花肉馅，分少量多次的加入适量的花椒水，搅拌至肉馅将花椒水完全吸收，加入适量的盐，加入适量的食用油，搅拌均匀。

第三步：取一把韭菜，清洗干净后，切成小段，装入盛有肉馅的盆内，再次搅拌均匀后，菜馅就调好了。

第四步：取一个馄饨皮托在手中，舀入适量的菜馅，将馄饨皮折一下，两端捏紧，将菜馅包起来，一个鲅鱼馅的馄饨就包好了。

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第五步：锅内加水烧开，将包好的馄饨，一个个下入锅中，馄饨全部下锅后，用漏勺推动一下，防止馄饨粘锅底。煮开以后，沿着锅边加一点凉水，煮2个开，煮至馄饨全部鼓大肚后，馄饨就煮熟了。

第六步：盆内加入适量的葱末和香菜末，加入适量的盐、生抽、胡椒粉、滴两滴香油，将煮熟的馄饨捞入盆中，最后连煮馄饨的汤一起倒入盆中，搅动一下，鲜香美味，热气腾腾的鲅鱼馅馄饨就做好了！

用鲅鱼做馅包馄饨，鲜香美味不腥气，营养易消化。冬天，吃上一碗热气腾腾的鲅鱼馅馄饨，暖心又暖胃，喜欢的朋友，赶快做给家人吃吧！

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